송어 수프 머리와 꼬리

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   송어 머리로 생선 수프를 요리하는 방법? 목록에서 지정된 제품을 가져옵니다. 품질이 좋고 흠이 없으며 신선한 것을 선택하십시오. 이것은 특히 물고기에 해당됩니다. 야채를 잘 헹구고 껍질을 벗기십시오.

2. 단계 2

   

   찬물에 송어 머리를 잘 헹구고, 아가미를 제거하고, 물고기의 비늘을 닦아냅니다. 흐르는 물에 다시 헹궈주세요.

3. 단계 3

   

   송어를 팬에 옮깁니다. 물고기가 완전히 덮일 때까지 물을 채우십시오. 스토브 위에 놓고 끓입니다.

4. 단계 4

   

   양파, 당근, 녹색 줄기를 큰 조각으로 자릅니다. 양파의 절반을 아래쪽 외부 비늘과 함께 추가할 수 있습니다. 국물은 황금색과 추가 비타민을 얻습니다. 끓는 국물에 야채를 넣고 거품을 걷어냅니다. 큰 송어가 있으면 약 30분 동안 요리하세요(제 머리 무게는 1kg입니다).

5. 단계 5

   

   완성된 생선과 야채를 국물에서 꺼내 살짝 식힌 후 국물을 걸러냅니다. 송어는 기름기가 많은 생선이므로 국물도 기름기가 많으므로 2인분으로 나눌 수 있습니다. 완성 된 국물을 물로 반으로 희석하고 반을 다른 냄비에 부었습니다.

6. 단계 6

   

   껍질을 벗긴 감자와 양파의 다른 부분을 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 국물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.

7. 단계 7

   

   송어의 머리와 꼬리 부분의 살을 제거해 주세요. 생선 수프에 생선을 담그고 향신료를 넣고 익을 때까지 약한 불로 요리합니다.

8. 단계 8

   

   향긋하고 진한 송어 수프가 완성되었습니다! 레몬과 허브와 함께 제공하십시오.

레시피에 대한 의견

마셴카

13.08.2023

4.8

기장이 들어간 송어 생선 수프 버전도 있는데 이것도 맛있습니다.

이나안토노브나

13.08.2023

4.7

송어 수프는 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 이 레시피는 단순해서 마음에 들었고 준비 단계가 잘 나와 있습니다. 나는 모든 것을 정확하게했고 국물을 희석하지 않았을 뿐이고이 농도를 좋아합니다. 맛이 정말 훌륭했고, 가족들도 높이 평가했습니다. 마지막에 더 밝은 맛을 내기 위해 약간의 토마토와 냉동 피망 몇 조각을 추가하고 물론 녹색 채소도 추가하고 불을 껐습니다. 이런 종류의 생선 수프는 저녁 식사에 합당하고 손님에게 대접할 수 있으며 모두가 좋아할 것이라고 생각합니다. 훌륭한 레시피를 주신 저자에게 감사드립니다. 나는 한 번에 두 접시를 먹었다.

파란 눈

13.08.2023

4.7

나탈리아, 국물에서 아니스를 봤어! 오, 정말 멋진 물고기를 얻었군요, 아가씨! 벌써 찾아와서 대접을 해줬는데 왜 가족 중에 국물을 좋아하는 사람은 나뿐이고, 국물도 진하고, 눈으로도 먹을 수 있다!!!

나탈리아

13.08.2023

5

수프의 맛은 믿어지지 않았습니다. 국물의 진한 맛과 적은 양의 재료가 맛과 담백함을 더해줍니다. 처음으로 이 수프를 준비하고 레시피를 차근차근 따랐습니다. 그 결과는 저와 제 남편의 모든 기대를 뛰어넘었습니다. 이 수프를 아무리 먹어도 더 먹고 싶어집니다. 레시피에 적힌 조언과 다르게 육수를 2등분으로 나누지 않았는데요, 국물에 생선기름이 많이 떠있는 것 같음에도 불구하고 육수 자체가 느끼한 느낌은 없습니다(사진에서 확인하실 수 있습니다) 사진). 또한 생선 기름은 유익합니다. 그리고 국물에 파슬리 줄기를 추가하는 것도 신의 선물이었는데, 덕분에 맛이 더욱 풍부해졌습니다. 보통 저는 당근과 양파만 넣어서 국물을 준비합니다. 그래서 이 기술을 참고하겠습니다. 닭고기 수프에도 적합하다고 생각합니다. 당근 반개 대신 큰 양파 반개를 통째로 넣었어요. 왜 육수를 걸러내야 하는지 이해가 안 돼서 안 했어요. 전반적으로 꽤 투명한 것으로 나타났습니다. 그리고 통후추 대신에 검은 후추를 사용했어요. 국물 자체는 냉동 송어를 사용하여 만들었고 전체가 3~4kg이라 머리가 그리 크지 않고, 머리와 꼬리 외에 지느러미와 배, 약간의 등심을 넣어 국물을 준비했습니다. , 그래서 결국 더 많은 물고기 조각을 얻었습니다. 왜냐하면 생선의 익힌 부분을 삶아서 잘라낸 후에는 완성된 고기가 그리 많지 않기 때문입니다. 이 요리에는 허브와 레몬이 잘 어울립니다. 그런데 저는 3번째 접시쯤에 레몬수프 조합을 먹어봤습니다. 남편은 즉시 좋아했습니다. 요리는 간단하고 다른 수프와 달리 매우 빠르고 즐겁게 준비됩니다. 맛있고 건강한 수프!

타티아나T

13.08.2023

4.8

레시피 주인님 존경 ⭐⭐⭐⭐⭐ 국물이 정말 맛있게 나왔네요😋🐟❤️