Zupa z pstrąga, głowa i ogon

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować zupę rybną z głowy pstrąga? Wybierz określone produkty z listy. Staraj się wybierać produkty wysokiej jakości, nieskazitelne i świeże. Dotyczy to szczególnie ryb. Warzywa dobrze opłucz i obierz.

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz głowę pstrąga pod kranem zimną wodą, usuń skrzela i oczyść rybę z łusek. Opłucz ponownie pod bieżącą wodą.

3. KROK 3

   

   Przełożyć pstrąga na patelnię. Napełnij wodą, aż całkowicie zakryje rybę. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.

4. KROK 4

   

   Cebulę, marchewkę i zielone łodygi pokroić na duże kawałki. Połowę cebuli można dodać wraz z dolnymi łuskami zewnętrznymi: bulion nabierze złotego koloru i dodatkowych witamin. Do wrzącego bulionu dodajemy warzywa, usuwając pianę. Jeśli masz dużego pstrąga (moja głowa waży kilogram), gotuj około pół godziny.

5. KROK 5

   

   Gotową rybę i warzywa wyjąć z bulionu, lekko ostudzić i odcedzić bulion. Należy pamiętać, że pstrąg to bardzo tłusta ryba, więc rosół też będzie tłusty, można go podzielić na 2 porcje. Gotowy bulion rozcieńczyłem wodą o połowę, wlewając połowę do drugiej patelni.

6. KROK 6

   

   Obrane ziemniaki i drugą część cebuli pokroić w drobną kostkę. Warzywa włóż do bulionu i gotuj, aż będą w połowie ugotowane.

7. KROK 7

   

   Usuń mięso pstrąga z głowy i ogona. Zanurz rybę w zupie rybnej, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu, aż będzie ugotowana.

8. KROK 8

   

   Pachnąca, bogata zupa z pstrąga jest gotowa! Podawać z cytryną i ziołami.

Komentarze do przepisu

Maszenka

13.08.2023

4.8

Jest też wersja zupy rybnej z pstrąga z kaszą jaglaną, która również jest pyszna.

InnaAntonowna

13.08.2023

4.7

Zupa z pstrąga to jedno z moich ulubionych dań. Podobał mi się ten przepis ze względu na jego prostotę, etapy przygotowania są dobrze pokazane. Zrobiłam wszystko dokładnie, tylko bulionu nie rozcieńczałam, uwielbiam to stężenie. Smak był rewelacyjny, moja rodzina też go doceniła. Na koniec dodałam trochę pomidora i kilka plasterków mrożonej papryki dla jaśniejszego smaku i oczywiście zieleninę, chwilę po czym wyłączyłam ogień. Taka zupa rybna jest godna Twojego obiadu, możesz nią poczęstować gości, myślę, że każdemu będzie smakować. Dziękuję autorce za wspaniały przepis. Zjadłem dwa talerze na raz.

NIEBIESKOOKI

13.08.2023

4.7

Natalio, widziałam anyż w bulionie! Och, jaką cudowną rybę masz, piękna! Już do Ciebie przyszłam i się poczęstowałam, a dlaczego tylko ja w rodzinie uwielbiam zupę, rosół jest bogaty, można go nawet oczami zjeść!!!

Natalia

13.08.2023

5

Smak zupy był niesamowity. Bogactwo bulionu w połączeniu z niewielką ilością składników sprawia, że ​​jest on smaczny i lekki. Przygotowywałam tę zupę po raz pierwszy i postępowałam zgodnie z przepisem krok po kroku. Efekt przerósł wszelkie oczekiwania moje i mojego męża. Nieważne, ile zjesz tej zupy, chcesz więcej. Wbrew wskazówkom zawartym w przepisie nie podzieliłam bulionu na 2 części, mimo że wydaje się, że w zupie pływa sporo oleju rybnego, sam bulion nie sprawia wrażenia tłustego (widać to w zdjęcie). Ponadto olej rybny jest korzystny. Wybawieniem okazało się dla mnie także dodanie do bulionu gałązek pietruszki, dzięki czemu jego smak jest bogatszy. Zwykle przygotowuję buliony po prostu z dodatkiem marchwi i cebuli. Zapamiętam więc tę technikę, myślę, że nadaje się ona również do zup z kurczaka. Zamiast połowy marchewki dodałam całą i pół dużej cebuli. Nie rozumiałam, po co przecedzać bulion, więc tego nie robiłam

Tatiana T

13.08.2023

4.8

Szacunek dla właścicielki przepisu⭐⭐⭐⭐⭐, zupa wyszła przepiękna😋🐟❤️