Помідори, фаршировані часником, зеленню і перцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати помідори, фаршировані часником і болгарським перцем на зиму? Підготуємо інгредієнти. Помідори для цієї заготовки повинні бути твердими, міцними і невеликими за розміром. Для контрасту можна взяти різнокольоровий болгарський перець.

2. КРОК 2

   

   Помідори і болгарський перець ретельно промийте під проточною водою і дайте воді стекти з овочів. У перцю виріжте плодоніжки і видаліть їх разом з насінням. Наріжте їх невеликими смужками або кубиками.

3. КРОК 3

   

   Петрушку ретельно промити, обсушити і дрібно нарізати. Часник почистити і дрібно порубати ножем. Перемішайте петрушку.

4. КРОК 4

   

   Розріжте помідори так, ніби розрізаєте їх на дві половинки, але не чіпайте ножем до кінця. Якщо помідори не дуже міцні, то фарширувати їх можна по-іншому, зрізавши верхівку і помістивши начинку в м’якоть плоду.

5. КРОК 5

   

   У надріз кожного помідора покладіть кілька шматочків болгарського перцю, подрібнений часник і петрушку, а половинки помідорів з’єднайте. Банки для приготування потрібно заздалегідь простерилізувати. Краще використовувати 0,5 літрові банки. Стерилізувати банки можна будь-яким звичайним способом: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте маринад: налийте в каструлю воду, додайте цукор, сіль, лавровий лист і перець горошком. Доведіть маринад до кипіння, варіть близько 5 хвилин. Потім влийте оцет. Довести до кипіння, вимкнути вогонь.

7. КРОК 7

   

   На дно кожної банки покласти шматочок гострого перцю і трохи самої заливки. Зверху щільно укладіть фаршировані помідори в банки. Киплячим маринадом залити помідори в банках. Закрийте кришками. Залишити на півгодини. Потім знову злийте маринад в каструлю і знову доведіть до кипіння. Знову залийте нею консервовані помідори. Накрийте банки кришками і стерилізуйте близько 20 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Потім закатати банки, перевернути догори дном і укутати ковдрою, залишити при кімнатній температурі до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена

22.11.2023

4.8

Приємного апетиту, чарівники!! Скажіть: я не розумію, яка концентрація оцту в кінцевому рахунку використовується в рецепті? Петрушки не було, вирішила використовувати листя кропу... трохи пізніше покажу)