Mit Knoblauch, Kräutern und Pfeffer gefüllte Tomaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man mit Knoblauch und Paprika gefüllte Tomaten für den Winter zu? Bereiten wir die Zutaten vor. Tomaten für diese Zubereitung müssen fest, kräftig und klein sein. Als Kontrast können Sie mehrfarbige Paprika nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Tomaten und Paprika gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie das Wasser vom Gemüse abtropfen. Schneiden Sie die Stiele der Paprika heraus und entfernen Sie sie samt Kernen. Schneiden Sie sie in kleine Streifen oder Würfel.

3. SCHRITT 3

   

   Petersilie gründlich waschen, trocknen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Petersilie unterrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Tomaten so, als würden Sie sie in zwei Hälften schneiden, aber gehen Sie mit dem Messer nicht ganz durch. Wenn die Tomaten nicht sehr fest sind, können Sie sie anders füllen, indem Sie die Oberseite abschneiden und die Füllung in das Fruchtfleisch geben.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie ein paar Stücke Paprika, gehackten Knoblauch und Petersilie in den Schnitt jeder Tomate und vermischen Sie die Tomatenhälften. Sie müssen die Gläser für die Zubereitung vorab sterilisieren. Besser ist es, 0,5-Liter-Gläser zu verwenden. Gläser können auf jede übliche Weise sterilisiert werden: im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Backofen. Deckel waschen, kochen und trocknen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann den Essig einfüllen. Zum Kochen bringen, Hitze ausschalten.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie auf den Boden jedes Glases ein Stück scharfe Paprika und etwas von der Füllung. Gefüllte Tomaten fest in Gläsern darauf verteilen. Gießen Sie die kochende Marinade über die Tomaten in den Gläsern. Mit Deckeln abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Anschließend die Marinade zurück in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen. Nochmals über die Dosentomaten gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie etwa 20 Minuten lang.

8. SCHRITT 8

   

   Dann die Gläser aufrollen, auf den Kopf stellen und in eine Decke wickeln, bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena

22.11.2023

4.8

Guten Appetit, Zauberer!! Sagen Sie mir: Ich verstehe nicht, welche Essigkonzentration letztendlich im Rezept verwendet wird? Es gab keine Petersilie, ich habe mich für Dillblätter entschieden... zeige ich dir etwas später)