Торт Чізкейк три шоколаду без випічки

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати чізкейк «Три шоколаду»? Підготуйте всі інгредієнти. Інгредієнти для самого чізкейку, за винятком жирних вершків, повинні бути кімнатної температури. Зверніть увагу, що всі 3 шари чізкейка готуються окремо, тому на кожен візьміть 1/3 від усіх продуктів, представлених у списку. Відповідно, вам знадобиться по 100 грам чорного, молочного і білого шоколаду. Для приготування чізкейку вам також знадобиться пружинна форма діаметром 16 см.

2. КРОК 2

   

   Почніть готувати чізкейк з його основи. Пісочне тісто пропускаємо через м'ясорубку і змішуємо з розтопленим маслом на повільному вогні. Крихту і масло ретельно перемішати до утворення липкої маси. На форму покласти кондитерське кільце, вилити всередину кільця отриману масу і склянкою ущільнити дно форми щільним шаром.

3. КРОК 3

   

   Приступайте до приготування першого шару чізкейку. Він буде готуватися з чорним шоколадом. Спочатку висипаємо в миску желатин, заливаємо водою кімнатної температури і залишаємо желатин набухати на 15 хвилин.

4. КРОК 4

   

   У невеликий ополоник налити молоко, додати цукор і нагріти на плиті, але не доводити до кипіння. У гаряче молоко додати дрібно нарізаний темний шоколад і продовжувати помішувати до повного розчинення шоколаду, а молочна маса стане однорідною.

5. КРОК 5

   

   Через 15 хвилин, коли желатин вже розбухне, розтопіть його на водяній бані. Він повинен розчинитися і стати рідким. Тепер остудіть розтоплений желатин до кімнатної температури.

6. КРОК 6

   

   Вилийте розтоплений желатин і шоколадне молоко в миску і збийте інгредієнти до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Далі додайте в миску вершковий сир і продовжуйте збивати. Маса повинна бути однорідною, без крупинок і вкраплень.

8. КРОК 8

   

   В окремій мисці збити вершки до м’яких піків. Як тільки на поверхні з’являться сліди від віночка, припиніть збивати вершки. Акуратно влийте збиті вершки в шоколадно-сирну суміш і перемішайте силіконовою лопаткою. Рухи лопаткою повинні бути знизу вгору.

9. КРОК 9

   

   Перший шар чізкейку з чорним шоколадом вилийте у форму з пісочним тістом, злегка постукуючи по формі, розрівняйте сирний шар і поставте в холодильник на 40 хвилин для застигання. Якщо ви хочете прискорити процес, можете помістити чізкейк в морозилку на 15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Поки чізкейк стоїть в холодильнику, вимийте всі формочки і так само в чистій мисці приготуйте наступний шар, але вже з молочного шоколаду. Через 40 хвилин дістаньте форму з чізкейком, влийте всередину сирну масу з молочним шоколадом, постукуючи, також розрівняйте новий шар і знову поставте чізкейк в холодильник для застигання на 40 хв.

11. КРОК 11

    

    Тепер точно так само приготуйте сирний шар чізкейку з білим шоколадом і полийте торт останній раз. Після вирівнювання сирного шару знову приберіть торт в холодильник мінімум на 40 хвилин. Прибираю чізкейк на ніч у холодильник.

12. КРОК 12

    

    Тепер приготуйте глазур. Гострим ножем наріжте темний шоколад на дрібні шматочки і покладіть у невеликий ополоник. Поставте ковш на каструлю на пару і розтопіть шоколад, помішуючи силіконовою лопаткою. Коли маса розтане, додайте рослинне масло і перемішайте.

13. КРОК 13

    

    Добре охолоджений чізкейк покрийте глазур’ю та прикрасьте торт за бажанням: фруктами, ягодами, печивом, шоколадом, листочками м’яти тощо.