Torta cheesecake ai tre cioccolati senza cottura

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la cheesecake ai tre cioccolati? Preparare tutti gli ingredienti. Gli ingredienti per la cheesecake stessa, ad eccezione della panna, dovrebbero essere a temperatura ambiente. Tieni presente che tutti e 3 gli strati di cheesecake vengono preparati separatamente, quindi per ciascuno prendi 1/3 di tutti i prodotti presentati nell'elenco. Di conseguenza, avrete bisogno di 100 grammi di cioccolato fondente, al latte e bianco. Per realizzare la cheesecake vi servirà anche uno stampo a cerniera dal diametro di 16 cm.

2. PASSO 2

   

   Iniziate a preparare la cheesecake con la sua base. Passare la pasta frolla al tritacarne e amalgamarla con il burro fuso a fuoco basso. Mescolare accuratamente le briciole e il burro fino a formare una massa appiccicosa. Posizionare un coppapasta sulla pirofila, versare la massa risultante all'interno dell'anello e, utilizzando un bicchiere, compattare il fondo dello stampo in uno strato denso.

3. PASSO 3

   

   Iniziate a preparare il primo strato di cheesecake. Verrà cucinato con cioccolato fondente. Per prima cosa versate la gelatina in una ciotola, riempitela con acqua a temperatura ambiente e lasciate gonfiare la gelatina per 15 minuti.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte in un mestolo piccolo, aggiungere lo zucchero e scaldare sul fuoco, ma non portare a bollore. Aggiungete al latte caldo il cioccolato fondente tritato finemente e continuate a mescolare finché il cioccolato non sarà completamente sciolto e la massa del latte diventerà omogenea.

5. PASSO 5

   

   Dopo 15 minuti, quando la gelatina si sarà già gonfiata, scioglietela a bagnomaria. Dovrebbe dissolversi e diventare liquido. Ora raffredda la gelatina sciolta a temperatura ambiente.

6. PASSO 6

   

   Versare la gelatina sciolta e il latte al cioccolato in una ciotola e frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Successivamente, aggiungiamo la crema di formaggio nella ciotola e continuiamo a sbattere. La massa deve essere uniforme, senza grani o inclusioni.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola separata, sbatti la panna fino a ottenere delle punte morbide. Non appena compaiono i segni della frusta in superficie, smettete di montare la panna. Versare delicatamente la panna montata nel composto di cioccolato e formaggio e mescolare con una spatola di silicone. I movimenti della scapola dovrebbero essere dal basso verso l'alto.

9. PASSO 9

   

   Versare il primo strato di cheesecake al cioccolato fondente in uno stampo a cerniera con base di pasta frolla, picchiettando leggermente la teglia, livellare lo strato di cagliata e metterlo in frigorifero a rassodare per 40 minuti. Se volete velocizzare il procedimento potete mettere la cheesecake in freezer per 15 minuti.

10. PASSO 10

    

    Mentre la cheesecake è in frigorifero, lavate tutti gli stampini e allo stesso modo, in una ciotola pulita, preparate lo strato successivo, ma con cioccolato al latte. Dopo 40 minuti, togliete lo stampo con la cheesecake, versate la massa di cagliata con all'interno il cioccolato al latte, picchiettando, livellate anche il nuovo strato e rimettete la cheesecake in frigorifero a rassodare per 40 minuti.

11. PASSO 11

    

    Ora preparate esattamente allo stesso modo lo strato di cagliata della cheesecake al cioccolato bianco e versate la torta un'ultima volta. Dopo aver livellato lo strato di cagliata, rimettete la torta in frigorifero per almeno 40 minuti. Ho messo la cheesecake in frigorifero per tutta la notte.

12. PASSO 12

    

    Ora prepara la glassa. Utilizzando un coltello affilato, tritate il cioccolato fondente a pezzetti e mettetelo in un piccolo mestolo. Mettete il mestolo sopra una padella fumante e fate sciogliere il cioccolato, mescolando con una spatola di silicone. Quando la massa sarà sciolta, aggiungere l'olio vegetale e mescolare.

13. PASSO 13

    

    Applicare la glassa su una cheesecake ben fredda e decorare la torta come si desidera: frutta, bacche, biscotti, cioccolato, foglie di menta, ecc.