Drei Schokoladen-Käsekuchen-Kuchen ohne Backen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Drei-Schokoladen-Käsekuchen? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Die Zutaten für den Käsekuchen selbst, mit Ausnahme der Sahne, sollten Zimmertemperatur haben. Bitte beachten Sie, dass alle 3 Schichten Käsekuchen separat zubereitet werden. Nehmen Sie daher für jede Schicht 1/3 aller in der Liste aufgeführten Produkte. Dementsprechend benötigen Sie jeweils 100 Gramm dunkle, Milch- und weiße Schokolade. Für die Zubereitung des Käsekuchens benötigen Sie außerdem eine Springform mit einem Durchmesser von 16 cm.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit der Herstellung des Käsekuchens mit seiner Basis. Das Mürbeteig durch einen Fleischwolf geben und bei schwacher Hitze mit zerlassener Butter vermischen. Brösel und Butter gründlich vermischen, bis eine klebrige Masse entsteht. Legen Sie einen Teigring auf die Form, gießen Sie die entstandene Masse in den Ring und verdichten Sie den Boden der Form mit einem Glas zu einer dichten Schicht.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung der ersten Schicht Käsekuchen. Es wird mit dunkler Schokolade gekocht. Gießen Sie zunächst die Gelatine in eine Schüssel, füllen Sie diese mit zimmerwarmem Wasser und lassen Sie die Gelatine 15 Minuten lang quellen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Milch in eine kleine Schöpfkelle gießen, Zucker hinzufügen und auf dem Herd erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Fein gehackte Zartbitterschokolade in die heiße Milch geben und weiterrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und die Milchmasse homogen wird.

5. SCHRITT 5

   

   Nach 15 Minuten, wenn die Gelatine bereits aufgequollen ist, im Wasserbad schmelzen. Es sollte sich auflösen und flüssig werden. Kühlen Sie nun die geschmolzene Gelatine auf Raumtemperatur ab.

6. SCHRITT 6

   

   Die geschmolzene Gelatine und die Schokoladenmilch in eine Rührschüssel geben und die Zutaten glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes den Frischkäse in die Schüssel geben und weiter schlagen. Die Masse sollte gleichmäßig sein, ohne Körner oder Einschlüsse.

8. SCHRITT 8

   

   Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel zu weichen Spitzen auf. Sobald Schneebesenspuren auf der Oberfläche zu sehen sind, hören Sie auf, die Sahne zu schlagen. Gießen Sie die Schlagsahne vorsichtig in die Schokoladen-Käse-Mischung und rühren Sie mit einem Silikonspatel um. Die Bewegungen des Schulterblatts sollten von unten nach oben erfolgen.

9. SCHRITT 9

   

   Die erste Schicht Käsekuchen mit dunkler Schokolade in eine Springform mit Mürbeteigboden füllen, leicht auf die Form klopfen, die Quarkschicht glatt streichen und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Käsekuchen für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

10. SCHRITT 10

    

    Während der Käsekuchen im Kühlschrank steht, waschen Sie alle Formen und bereiten Sie auf die gleiche Weise in einer sauberen Schüssel die nächste Schicht vor, jedoch mit Milchschokolade. Nach 40 Minuten die Form mit dem Käsekuchen herausnehmen, die Quarkmasse mit Milchschokolade hineingießen, ausklopfen, die neue Schicht ebenfalls nivellieren und den Käsekuchen zum Aushärten für 40 Minuten wieder in den Kühlschrank stellen.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie nun die Quarkschicht des weißen Schokoladen-Käsekuchens genauso vor und gießen Sie den Kuchen ein letztes Mal ein. Nachdem Sie die Quarkschicht geglättet haben, stellen Sie den Kuchen für mindestens 40 Minuten wieder in den Kühlschrank. Ich habe den Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

12. SCHRITT 12

    

    Machen Sie nun die Glasur. Die dunkle Schokolade mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und in eine kleine Schöpfkelle geben. Stellen Sie die Schöpfkelle über einen Dampftopf und schmelzen Sie die Schokolade unter Rühren mit einem Silikonspatel. Wenn die Masse geschmolzen ist, Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Tragen Sie Zuckerguss auf einen gut gekühlten Käsekuchen auf und dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen: Früchte, Beeren, Kekse, Schokolade, Minzblätter usw.