Sernik trzyczekoladowy bez pieczenia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik Trzy Czekoladowe? Przygotuj wszystkie składniki. Składniki na sam sernik, z wyjątkiem gęstej śmietany, powinny mieć temperaturę pokojową. Uwaga, wszystkie 3 warstwy sernika przygotowujemy osobno, dlatego na każdą należy wziąć 1/3 wszystkich produktów znajdujących się na liście. W związku z tym będziesz potrzebować 100 gramów ciemnej, mlecznej i białej czekolady. Do zrobienia sernika potrzebna będzie również tortownica o średnicy 16 cm.

2. KROK 2

   

   Przygotowanie sernika zacznij od jego spodu. Ciasto kruche przepuścić przez maszynę do mięsa i wymieszać z roztopionym masłem na małym ogniu. Dokładnie wymieszaj bułkę tartą z masłem, aż powstanie lepka masa. Na naczynie ułożyć krążek ciasta, wlać powstałą masę do środka i za pomocą szklanki zagęścić dno formy gęstą warstwą.

3. KROK 3

   

   Zacznij przygotowywać pierwszą warstwę sernika. Będzie gotowane z ciemną czekoladą. Najpierw wsyp żelatynę do miski, zalej wodą o temperaturze pokojowej i pozostaw żelatynę do spęcznienia na 15 minut.

4. KROK 4

   

   Do małej chochli wlej mleko, dodaj cukier i podgrzej na kuchence, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Do gorącego mleka dodać drobno posiekaną gorzką czekoladę i dalej mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa mleczna stanie się jednolita.

5. KROK 5

   

   Po 15 minutach, gdy żelatyna już spęcznieje, rozpuść ją w łaźni wodnej. Powinien się rozpuścić i stać się płynny. Teraz ostudź stopioną żelatynę do temperatury pokojowej.

6. KROK 6

   

   Do miski miksującej wlać roztopioną żelatynę i mleko czekoladowe i wymieszać składniki na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Następnie do miski dodać serek śmietankowy i dalej ubijać. Masa powinna być jednolita, bez ziaren i wtrąceń.

8. KROK 8

   

   W osobnej misce ubij ciężką śmietankę na puszystą masę. Gdy na powierzchni pojawią się ślady ubijania, należy przerwać ubijanie śmietanki. Delikatnie wlać ubitą śmietanę do masy czekoladowo-serowej i wymieszać za pomocą silikonowej szpatułki. Ruchy łopatki powinny odbywać się od dołu do góry.

9. KROK 9

   

   Do tortownicy z kruchym spodem wylej pierwszą warstwę sernika z gorzką czekoladą, lekko ostukając, wygładź warstwę twarogu i włóż do lodówki na 40 minut, aby stwardniało. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz włożyć sernik do zamrażarki na 15 minut.

10. KROK 10

    

    Gdy sernik stoi w lodówce, umyj wszystkie foremki i w ten sam sposób w czystej misce przygotuj kolejną warstwę, ale z mleczną czekoladą. Po 40 minutach wyjmij formę z sernikiem, wlej do środka masę twarogową z mleczną czekoladą, wstrząśnij, wypoziomuj także nową warstwę i ponownie włóż sernik do lodówki, aby stwardniał na 40 minut.

11. KROK 11

    

    Teraz dokładnie w ten sam sposób przygotuj warstwę twarogową sernika z białą czekoladą i polej ciasto po raz ostatni. Po wyrównaniu warstwy twarogu ciasto ponownie wkładamy do lodówki na co najmniej 40 minut. Sernik wstawiłam na noc do lodówki.

12. KROK 12

    

    Teraz zrób glazurę. Za pomocą ostrego noża posiekaj gorzką czekoladę na małe kawałki i włóż do małej chochli. Chochlę umieszczamy na parującej patelni, roztapiamy czekoladę, mieszając silikonową szpatułką. Gdy masa się rozpuści, dodaj olej roślinny i zamieszaj.

13. KROK 13

    

    Na dobrze schłodzony sernik nałóż lukier i udekoruj ciasto według własnego uznania: owocami, jagodami, ciasteczkami, czekoladą, listkami mięty itp.