Tarta de queso con tres chocolates sin hornear

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de queso con tres chocolates? Prepara todos los ingredientes. Los ingredientes de la tarta de queso, a excepción de la crema espesa, deben estar a temperatura ambiente. Tenga en cuenta que las 3 capas de tarta de queso se preparan por separado, por lo que para cada una, tome 1/3 de todos los productos presentados en la lista. En consecuencia, necesitará 100 gramos de cada uno de chocolate negro, con leche y blanco. También necesitarás un molde desmontable de 16 cm de diámetro para hacer la tarta de queso.

2. PASO 2

   

   Empieza a hacer la tarta de queso con su base. Pasar las galletas de mantequilla por una picadora de carne y mezclarlas con mantequilla derretida a fuego lento. Mezcle bien las migas y la mantequilla hasta formar una masa pegajosa. Colocar un aro de repostería sobre el plato, verter la masa resultante dentro del aro y, con la ayuda de un vaso, compactar el fondo del molde en una capa densa.

3. PASO 3

   

   Empieza a preparar la primera capa de tarta de queso. Se cocinará con chocolate amargo. Primero vierte la gelatina en un bol, llénala con agua a temperatura ambiente y deja que la gelatina se hinche durante 15 minutos.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche en un cucharón pequeño, agregue el azúcar y caliente al fuego, pero sin que hierva. Agrega el chocolate amargo finamente picado a la leche caliente y continúa revolviendo hasta que el chocolate se disuelva por completo y la masa de leche se vuelva homogénea.

5. PASO 5

   

   Pasados ​​​​los 15 minutos, cuando la gelatina ya se haya hinchado, derretirla al baño maría. Debe disolverse y volverse líquido. Ahora enfríe la gelatina derretida a temperatura ambiente.

6. PASO 6

   

   Vierta la gelatina derretida y la leche con chocolate en un tazón y bata los ingredientes hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   A continuación, añade el queso crema al bol y sigue batiendo. La masa debe quedar uniforme, sin granos ni inclusiones.

8. PASO 8

   

   En un recipiente aparte, bata la crema espesa hasta obtener picos suaves. Tan pronto como aparezcan marcas de batidor en la superficie, deja de batir la nata. Vierte suavemente la nata montada en la mezcla de chocolate y queso y revuelve con una espátula de silicona. Los movimientos de la escápula deben ser de abajo hacia arriba.

9. PASO 9

   

   Verter la primera capa de tarta de queso con chocolate amargo en un molde desmontable con base de mantequilla, golpeando ligeramente el molde, alisar la capa de cuajada y meter en el frigorífico durante 40 minutos para que cuaje. Si quieres acelerar el proceso, puedes meter la tarta de queso en el congelador durante 15 minutos.

10. PASO 10

    

    Mientras la tarta de queso está en el frigorífico, lava todos los moldes y de la misma forma, en un bol limpio, prepara la siguiente capa, pero con chocolate con leche. Pasados ​​​​los 40 minutos, sacar el molde con la tarta de queso, verter la masa de cuajada con chocolate con leche en su interior, dando golpecitos, nivelar también la nueva capa y volver a meter la tarta de queso en el frigorífico para que endurezca durante 40 minutos.

11. PASO 11

    

    Ahora prepara la capa de cuajada de tarta de queso con chocolate blanco exactamente de la misma forma y vierte el bizcocho por última vez. Después de nivelar la capa de cuajada, vuelva a colocar el bizcocho en el frigorífico durante al menos 40 minutos. Dejé la tarta de queso en el frigorífico durante la noche.

12. PASO 12

    

    Ahora haz el glaseado. Con un cuchillo afilado, pique el chocolate amargo en trozos pequeños y colóquelo en un cucharón pequeño. Coloca el cucharón sobre una cacerola humeante y derrite el chocolate, revolviendo con una espátula de silicona. Cuando la masa se derrita, agregue aceite vegetal y revuelva.

13. PASO 13

    

    Aplica glaseado a una tarta de queso bien fría y decora la tarta como desees: frutas, bayas, galletas, chocolate, hojas de menta, etc.