굽지 않은 초콜렛 치즈케이크 케이크 3개

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   쓰리 초콜릿 치즈케이크 만드는 법? 모든 재료를 준비합니다. 헤비 크림을 제외한 치즈 케이크 재료는 실온에 있어야 합니다. 치즈 케이크 3개 층은 모두 별도로 준비되므로 각각 목록에 제시된 모든 제품의 1/3을 섭취하세요. 따라서 다크, 밀크, 화이트 초콜릿 각각 100g이 필요합니다. 치즈케이크를 만들려면 직경 16cm의 스프링 형태 팬도 필요합니다.

2. 단계 2

   

   베이스로 치즈 케이크 만들기를 시작하세요. 쇼트 브레드를 고기 분쇄기에 통과시키고 녹인 버터와 함께 약한 불로 섞습니다. 부스러기와 버터를 잘 섞어 끈적한 덩어리를 만듭니다. 접시에 페이스트리 링을 놓고 링 내부에 결과물을 붓고 유리를 사용하여 몰드 바닥을 조밀 한 층으로 압축합니다.

3. 단계 3

   

   치즈케이크의 첫 번째 층 준비를 시작하세요. 다크 초콜릿으로 조리됩니다. 먼저 젤라틴을 그릇에 붓고 실온의 물을 채운 후 젤라틴이 부풀도록 15분간 놓아두세요.

4. 단계 4

   

   우유를 작은 국자에 붓고 설탕을 넣고 스토브에 가열하되 끓이지 마십시오. 잘게 썬 다크 초콜릿을 뜨거운 우유에 넣고 초콜릿이 완전히 녹고 우유 덩어리가 균질해질 때까지 계속 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   15분 후 젤라틴이 이미 부풀어오르면 중탕에 넣어 녹입니다. 용해되어 액체가 되어야 합니다. 이제 녹은 젤라틴을 실온으로 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   녹인 젤라틴과 초콜릿 우유를 믹싱볼에 붓고 부드러워질 때까지 재료를 휘젓습니다.

7. 단계 7

   

   다음으로, 크림치즈를 그릇에 넣고 계속 저어주세요. 덩어리는 입자나 함유물 없이 균일해야 합니다.

8. 단계 8

   

   별도의 그릇에 헤비 크림을 부드러운 봉우리가 될 때까지 치십시오. 표면에 거품기 자국이 생기면 크림 휘핑을 중단하세요. 초콜렛-치즈 혼합물에 휘핑크림을 부드럽게 붓고 실리콘 주걱을 사용하여 저어줍니다. 견갑골의 움직임은 아래에서 위로 이루어져야 합니다.

9. 단계 9

   

   다크 초콜릿이 들어간 치즈케이크의 첫 번째 층을 쇼트브레드 베이스가 있는 스프링 형태 팬에 붓고 팬을 가볍게 두드려서 커드 층을 펴고 냉장고에 40분 동안 넣어 굳힙니다. 과정 속도를 높이고 싶다면 치즈케이크를 냉동실에 15분 동안 넣어두세요.

10. 단계 10

    

    치즈 케이크가 냉장고에 있는 동안 모든 틀을 씻고 같은 방법으로 깨끗한 그릇에 밀크 초콜릿을 사용하여 다음 층을 준비합니다. 40 분 후 치즈 케이크가 들어있는 틀을 꺼내고 안에 밀크 초콜릿이 들어있는 두부 덩어리를 부어 두드리고 새 층을 수평으로 맞춘 다음 치즈 케이크를 다시 냉장고에 넣어 40 분 동안 굳힙니다.

11. 단계 11

    

    이제 화이트 초콜릿 치즈케이크의 두부 층을 똑같은 방법으로 준비하고 마지막으로 케이크를 부어주세요. 커드 층을 수평으로 맞춘 후 케이크를 다시 냉장고에 40분 이상 넣어두세요. 치즈케이크를 밤새 냉장고에 넣어두었어요.

12. 단계 12

    

    이제 글레이즈를 만들어 보세요. 날카로운 칼을 사용하여 다크 초콜릿을 작은 조각으로 자르고 작은 국자에 넣습니다. 찜통 위에 국자를 놓고 실리콘 주걱으로 저어주며 초콜릿을 녹입니다. 덩어리가 녹으면 식물성 기름을 넣고 저어줍니다.

13. 단계 13

    

    잘 차갑게 식힌 치즈케이크에 프로스팅을 바르고 과일, 베리, 쿠키, 초콜릿, 민트 잎 등 원하는 대로 케이크를 장식하세요.