Ніжний салат з огірків

Покрокова підготовка

Час приготування: 13 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати ніжний салат з огірків на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Огірки ретельно промийте і замочіть у холодній воді на вісім годин, за цей час кілька разів поміняйте воду. Така дія дозволить огіркам навіть в салаті на зиму залишитися хрусткими. Потім злийте воду і знову промийте огірки.

2. КРОК 2

   

   Кінці огірків зрізати з двох сторін. Наріжте тонкими кружечками, товщиною не більше 0,3 см. Якщо огірки дуже великі, то їх можна розрізати на половинки, а потім на четвертинки, щоб огіркові шматочки вийшли невеликими, акуратними і приблизно однакового розміру.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і наріжте кільцями, якщо цибуля невелика, або половинками кілець, якщо цибулина велика.

4. КРОК 4

   

   Свіжий кріп ретельно промийте в проточній воді і обсушіть паперовими рушниками. Дрібно нашаткувати зелень. Зубчики часнику очистіть і розріжте на кілька частин. Якщо вам не подобається смак часнику, вживати його не варто. Часник надає салату приємну пікантність, але практично не впливає на смак, так як використання в салаті кропу робить заготовку дуже ароматною.

5. КРОК 5

   

   Візьміть глибоку миску, викладіть в неї огірки, кріп, цибулю і часник. Краще використовувати пластиковий посуд або посуд з матеріалу, що не окислюється.

6. КРОК 6

   

   Додайте до овочів цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Ретельно перемішайте овочі та заправку до розчинення цукру та солі. Накриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник на ніч. За цей час огірки пустять досить багато соку, що нам і потрібно.

7. КРОК 7

   

   А поки займемося підготовкою страв для закрутки на зиму. Банки для салату краще брати маленькі, щоб після відкриття салат відразу був з’їдений домочадцями. Банки з содою промиваємо під проточною водою і стерилізуємо зручним способом. Я люблю стерилізувати банки і кришки в духовці. Поставте мокрі банки на решітку шийкою вниз у холодну духовку. Включаємо температурний режим до 150 градусів. Стерилізуйте 0,5 л банки близько 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Після закінчення зазначеного часу дістаньте огірки з холодильника, ще раз перемішайте і відразу розкладіть в підготовлені банки. Для стерилізації на дно каструлі покладіть полотняні серветки, налийте воду і поставте в неї банки. Вода повинна доходити приблизно до плічок банок. Воду довести до кипіння і стерилізувати на повільному вогні близько 10 хвилин і закатати банки. Накрийте банки ковдрою і дайте охолонути. Остиглі закрутки помістити в прохолодне місце.

Коментарі до рецепту

Тестоманія

22.08.2023

4.7

Рецепт ніжного салату з огірків на зиму мене зацікавив для того, щоб вмістити непоказні величезні огірки, а мої огірки були соковитими і зовсім не гіркими. Зробила все за рецептом, але не загортала салат в банки, а залишила в холодильнику, щоб зараз їсти. Їмо вже 4-й день, смачно, подобається, а головне і смак, і зовнішній вигляд залишаються такими, якими були через добу після приготування. Огірки і цибуля залишаються хрусткими, з приємним ароматом кропу і часнику. Дякую за рецепт!

Корасон

22.08.2023

4.6

Цей рецепт мені дуже допоміг

Іра

22.08.2023

4.7

Які смачні огірочки! Процес приготування цікавий, такого ще не бачила - дати всій масі настоятися, а потім поставити на вогонь. І бізнес! Дякую за рецепт!

irvik

22.08.2023

4.8

дуже дякую за рецепт! Цукіні в цьому році закрила подібним чином, і огірки теж спробую!

синиця

22.08.2023

4.6

Просто, легко, зручно. Дуже дякую за рецепт.