Салат нежный из огурцов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 13 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат нежный из огурцов на зиму? Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на восемь часов, за это время пару раз стоит поменять воду. Такое действие позволит огурчикам остаться хрустящими даже в салате на зиму.Затем воду слейте, огурцы еще раз промойте.

2. ШАГ 2

   

   Срежьте у огурцов кончики с обеих сторон. Нарежьте тонкими кружочками, толщиной не более 0,3 см. Если огурцы очень крупные, то их можно разрезать на половинки, а потом еще на четвертинки, чтобы кусочки огурчиков получились небольшими, аккуратными и примерно одного размера.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами, если луковицы не крупного размера, или половинками колец, если у вас крупная луковица.

4. ШАГ 4

   

   Свежую зелень укропа тщательно промойте в проточной воде и просушите бумажными полотенцами. Мелко нарежьте зелень. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пленочек, разрежьте их на несколько частей. Кому не нравится вкус чеснока, можно его не использовать. Чеснок придает салату приятную остринку, но на вкус практически не влияет, поскольку использование укропа в салате делает заготовку весьма ароматной.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите глубокую миску, выложите в нее огурцы, укроп, репчатый лук и чеснок. Лучше использовать пластмассовую посуду или посуду из не окисляющегося материала.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к овощам сахар, соль, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте овощи с заправкой, чтобы сахар и соль растворились. Накройте емкость крышкой и уберите на ночь в холодильник. За это время огурцы пустят достаточно много сока, нам это и надо.

7. ШАГ 7

   

   Тем временем приготовим посуду для закрутки на зиму. Баночки лучше брать для салата небольшого объема, чтобы после вскрытия салат был сразу съеден семьей. Банки помойте с содой под проточной водой и простерилизуйте удобным способом. Мне нравится стерилизация банок и крышек в духовом шкафу. Влажные банки поставьте на решетку горлышком вниз в холодную духовку. Включаем температурный режим на 150 градусов. Стерилизуйте баночки объемом 0,5 л около 10 минут.

8. ШАГ 8

   

   По истечении указанного времени достаньте огурцы из холодильника, еще раз перемешайте и сразу разложите по приготовленным баночкам. Для стерилизации на дно кастрюли постелите полотняные салфетки, налейте воду и поставьте в нее баночки. Вода должна доходить примерно до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте на небольшом огне минут 10 и закатайте банки. Укутайте банки одеялом и дайте остыть. Остывшие закрутки уберите в прохладное место.

Комментарии к рецепту

Тестомания

22.08.2023

4.7

Рецепт салата нежного из огурцов на зиму меня заинтересовал с целью пристроить неприглядные огурцы огромного размера, при этом мои огурцы были сочными и совершенно не горькими. Сделала всё по рецепту, но не закручивала салат в банки, а оставила в холодильнике, чтобы кушать сейчас. Едим уже 4-й день, вкусно, нравится, а главное, что и вкус, и внешний вид сохраняются такими, какими были через сутки после приготовления. Огурцы и лук остаются хрустящими, с приятным ароматом укропа и чеснока. Спасибо за рецепт!

Corason

22.08.2023

4.6

Очень этот рецепт мне помог, нужно было пристроить огурцы крупных размеров. Сделала салат нежный из огурцов на зиму. Огурцы и лук резала полукружочками. Укроп измельчила. Смешала всё ингредиенты со специями. Дала салату настояться в течение 2 часов, периодически перемешивала. За это время огурцы пустили достаточное количество сока. Баночки я стерилизую, обдав кипятком, мне так привычнее) Разложила салат в баночки плотно, залив маринадом. Стерилизовала банки с салатом в духовке 15 минут и закатала. После стерилизации немножко оставила для пробы. Очень вкусный салат получается по этому рецепту. Всех специй в меру. Огурчики получаются хрустящими, не разваренными.Довольно простой рецепт заготовки и очень лёгкий. Такой салат не требует много усилий. Зато и переростки не пропали, и вкуснейшая зимняя заготовка ждёт на полках подвала. Всем рекомендую попробовать закрыть такой салат. Автору большое спасибо!

Ира

22.08.2023

4.7

Какие аппетитные огурчики! Процесс приготовления интересный, никогда раньше не встречала - дать постоять всей массе, а потом на огонь. И делов-то! Спасибо за рецепт!

irvik

22.08.2023

4.8

спасибо огромное за рецепт! Подобным образом в этом году закрывала кабачки, попробую и огурчики!

Синица

22.08.2023

4.6

Просто, легко, удобно. Спасибо большое за рецепт.