Солодкі булочки в духовці з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати солодкі булочки в духовці з дріжджового тіста? Спочатку зробіть тісто. Відміряйте для нього необхідні інгредієнти. Трохи підігрійте воду. Сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими. Як це зробити правильно, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   У мисці відповідного розміру розчиніть дріжджі та цукор у теплій воді.

3. КРОК 3

   

   У дріжджову воду просіяти борошно. Просіювання збільшить вміст кисню в ньому, і тісто буде легше підніматися.

4. КРОК 4

   

   Все перемішуємо вінчиком до отримання однорідної маси без грудочок. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці для підйому на 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Відміряйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста.

6. КРОК 6

   

   Просійте борошно в широку глибоку миску, щоб видалити непотрібні частинки і наситити її киснем. Тісто краще підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною.

7. КРОК 7

   

   Вершкове масло розтопити на плиті або в мікрохвильовій печі. Масло намагаюся не перегріти, а лише трохи розчинити.

8. КРОК 8

   

   Тісто піднялося. Бульбашки на її поверхні і збільшення об'єму підтверджують хорошу якість і успішне функціонування дріжджів.

9. КРОК 9

   

   У широкій великій мисці збийте яйце з цукром, сіллю та ванільним цукром до однорідності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. В даному випадку просіяти ванілін з борошном.

10. КРОК 10

    

    Помістіть відповідне тісто в яєчну суміш і перемішайте.

11. КРОК 11

    

    Додайте розтоплене масло, перемішайте.

12. КРОК 12

    

    Додайте просіяне борошно. Не висипайте відразу все борошно

13. КРОК 13

    

    Тісто ще дуже в'язке, невеликими порціями додаємо решту борошна, перемішуючи тісто руками. Слідкуйте за його консистенцією. Важливо не додавати борошно, щоб тісто не вийшло тугим і важким.

14. КРОК 14

    

    Замісити м’яке, еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці на 70-80 хвилин. Час підйому тіста може бути різним, оскільки залежить від температури повітря, якості виробів і активності дріжджів.

15. КРОК 15

    

    Тісто збільшилося в об'ємі в 2,5 рази і готове до розрізання.

16. КРОК 16

    

    Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру булочок.

17. КРОК 17

    

    Кожну частину тіста розкачайте в джгутик.

18. КРОК 18

    

    Зав'яжіть джгутик у вузол.

19. КРОК 19

    

    Заправте кінці вузла вниз, щоб форма булочки була більш акуратною.

20. КРОК 20

    

    Таким чином з тіста, що залишилося, сформувати булочки. Викладаємо шматочки на деко, застелене пергаментом, на деякій відстані один від одного. Накрийте шматочки легким рушником і залиште для розстоювання на 15-20 хвилин.

21. КРОК 21

    

    Щоб змастити булочки, яйце з молоком збийте виделкою до однорідності.

22. КРОК 22

    

    Булочки трохи збільшилися в розмірі. Змастіть верхівку збитим яйцем за допомогою кондитерської пензлика.

23. КРОК 23

    

    Потім посипати маком.

24. КРОК 24

    

    Випікайте булочки в розігрітій до 180 С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим випічки визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки.

25. КРОК 25

    

    Готові булочки остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наташа С

11.08.2023

4.9

Готувала вперше. ДУЖЕ ДУЖЕ смачно!!!! Булочки виходять пухкі та смачні!!! Давно шукала рецепт відмінного тіста, у вас СУПЕР! Я також спробував ваш рецепт Сінабону... дуже смачно! Буду й надалі готувати за вашими рецептами! Дякую, Юля!!! Все найкраще!

Юлія

11.08.2023

4.9

Ласкаво просимо! Дуже рада, що вам сподобалася випічка! Дякую за гарний відгук і фото. Булочки вийшли дуже гарні!

березень

11.08.2023

4.9

Чудовий рецепт, булочки вийшли дуже смачні!