イースト生地から作るオーブンで作る菓子パン
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分ステップ 1
イースト生地からオーブンで菓子パンを作る方法は？まずは生地を作ります。それに必要な材料を計量します。水を少し加熱します。ドライイーストは生の圧縮イーストに置き換えることができます。これを正しく行う方法については、レシピの最後にあるリンクにある記事をお読みください。
ステップ 2
適切な大きさのボウルに、イーストと砂糖を温水で溶かします。
ステップ 3
小麦粉をイースト水にふるい入れます。ふるいにかけることで酸素含有量が増え、生地が膨らみやすくなります。
ステップ 4
塊のない均一な塊が得られるまで、すべてを泡立て器で混ぜます。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置いて20分ほど発酵させます。
ステップ 5
生地を作るのに必要な材料を計量します。
ステップ 6
小麦粉を広くて深いボウルにふるい入れて、不要な粒子を取り除き、酸素で飽和させます。生地の膨らみが良くなり、ふんわりとした焼き菓子が仕上がります。
ステップ 7
バターをコンロまたは電子レンジで溶かします。油を加熱しすぎないようにして、ほんの少しだけ溶かします。
ステップ 8
生地が膨らみました。表面の泡と体積の増加は、酵母の品質の良さと正常な機能を裏付けます。
ステップ 9
幅の広い大きなボウルに卵を入れ、砂糖、塩、バニラシュガーを加えて滑らかになるまで混ぜます。バニラシュガーはバニリンに置き換えることができます。この場合、バニリンを小麦粉と一緒にふるいにかけてください。
ステップ 10
適切な生地を卵混合物に入れ、かき混ぜます。
ステップ 11
溶かしたバターを加えてかき混ぜます。
ステップ 12
ふるった小麦粉を加えます。小麦粉を一度にすべて注ぎ出さないでください。指定された量よりも少なくても多くも必要な場合があります。まず生地をスプーンで混ぜます。
ステップ 13
生地がまだ粘度が高いので、残りの小麦粉を少しずつ加え、手で混ぜ合わせます。その一貫性を観察してください。生地が固く重くならないように、小麦粉を余分に加えないことが重要です。
ステップ 14
手にまとわりつかない、柔らかくしなやかな生地をこねます。生地を入れたボウルをタオルで覆い、暖かい場所に70〜80分間放置します。生地の発酵時間は、気温、製品の品質、酵母の活動によって異なるため、異なる場合があります。
ステップ 15
生地は2.5倍に膨らみ、カットの準備が整いました。
ステップ 16
生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を同じ部分に分割します。その数は、バンズの希望の大きさによって異なります。
ステップ 17
生地の各部分を鞭毛に丸めます。
ステップ 18
鞭毛を結び目で結びます。
ステップ 19
結び目の端を下に押し込むと、お団子の形がよりきれいになります。
ステップ 20
このようにして、生地の残りの部分からバンズを形成します。クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に、少し離れた位置にピースを置きます。生地を軽いタオルで覆い、15〜20分間発酵させます。
ステップ 21
バンズに油を塗るには、卵と牛乳を滑らかになるまでフォークで混ぜます。
ステップ 22
バンズのサイズが少し大きくなりました。ペストリーブラシを使用して、溶き卵を表面に塗ります。
ステップ 23
次にケシの実をふりかけます。
ステップ 24
180℃に予熱したオーブンでバンズをきつね色になるまで20〜25分間焼きます。オーブンの動作特性に基づいて、焼き時間とモードを決定します。
ステップ 25
完成したバンズを冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！
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