Panini dolci al forno a base di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare dei panini dolci al forno con pasta lievitata? Per prima cosa prepara l'impasto. Misura gli ingredienti necessari per questo. Riscalda leggermente l'acqua. Il lievito secco può essere sostituito con lievito fresco compresso. Come farlo correttamente, leggi l'articolo al link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola di dimensioni adeguate, sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina nell'acqua del lievito. Setacciarlo aumenterà il contenuto di ossigeno e l'impasto lieviterà più facilmente.

4. PASSO 4

   

   Mescolare il tutto con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea e senza grumi. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Misurare gli ingredienti necessari per preparare l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina in una ciotola ampia e profonda per rimuovere eventuali particelle non necessarie e saturarla con l'ossigeno. L'impasto lieviterà meglio e i prodotti da forno risulteranno soffici e ariosi.

7. PASSO 7

   

   Sciogliere il burro sul fornello o nel microonde. Cerco di non surriscaldare l'olio, ma di scioglierlo solo leggermente.

8. PASSO 8

   

   L'impasto è aumentato. Le bolle sulla superficie e l'aumento di volume confermano la buona qualità e il buon funzionamento del lievito.

9. PASSO 9

   

   In una ciotola ampia e capiente, sbattere l'uovo con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vanillina. In questo caso setacciate la vanillina con la farina.

10. PASSO 10

    

    Versare l'impasto adatto nel composto di uova e mescolare.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere il burro fuso, mescolare.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere la farina setacciata. Non versare tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di una quantità inferiore o superiore all'importo specificato. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio.

13. PASSO 13

    

    L'impasto è ancora molto viscoso, aggiungere il resto della farina in piccole porzioni, mescolando l'impasto con le mani. Osserva la sua consistenza. È importante non aggiungere farina in eccesso affinché l'impasto non risulti tirato e pesante.

14. PASSO 14

    

    Impastare un impasto morbido e flessibile che non si attacchi alle mani. Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 70-80 minuti. Il tempo di lievitazione dell'impasto può variare in quanto dipende dalla temperatura dell'aria, dalla qualità dei prodotti e dall'attività del lievito.

15. PASSO 15

    

    L'impasto è aumentato di volume di 2,5 volte ed è pronto per il taglio.

16. PASSO 16

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividete l'impasto in parti uguali, il cui numero dipenderà dalla dimensione desiderata dei panini.

17. PASSO 17

    

    Arrotolare ciascuna parte dell'impasto in un flagello.

18. PASSO 18

    

    Lega il flagello in un nodo.

19. PASSO 19

    

    Piega le estremità del nodo verso il basso per rendere la forma dello chignon più ordinata.

20. PASSO 20

    

    In questo modo, formate dei panini con le restanti parti dell'impasto. Disporre i pezzi su una teglia rivestita di carta da forno a una certa distanza l'uno dall'altro. Coprire i pezzi con un asciugamano leggero e lasciar lievitare per 15-20 minuti.

21. PASSO 21

    

    Per ungere i panini, sbattere l'uovo e il latte con una forchetta fino a ottenere un composto liscio.

22. PASSO 22

    

    I panini sono leggermente aumentati di dimensioni. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto utilizzando un pennello da cucina.

23. PASSO 23

    

    Quindi cospargere con semi di papavero.

24. PASSO 24

    

    Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180 C per 20-25 minuti fino a doratura. Determina il tempo e la modalità di cottura in base alle caratteristiche operative del tuo forno.

25. PASSO 25

    

    Raffreddare i panini finiti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natasha S

11.08.2023

4.9

L'ho cucinato per la prima volta. MOLTO MOLTO gustoso!!!! I panini sono soffici e buonissimi!!! Cercavo da tempo una ricetta per un ottimo impasto, i vostri sono SUPER! Ho provato anche la tua ricetta del Cinnabon... davvero gnam gnam! Continuerò a cucinare secondo le tue ricette! Grazie, Giulia!!! Ti auguro il meglio!

Giulia

11.08.2023

4.9

Sei il benvenuto! Sono così felice che ti siano piaciuti i prodotti da forno! Grazie per la bella recensione e foto. I panini sono venuti molto bene!

Mar

11.08.2023

4.9

Bellissima ricetta, i panini sono venuti buonissimi!