Petits pains sucrés au four à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains sucrés au four à partir de pâte levée ? Préparez d’abord la pâte. Mesurez les ingrédients nécessaires. Chauffez légèrement l'eau. La levure sèche peut être remplacée par de la levure fraîche compressée. Comment faire cela correctement, lisez l'article sur le lien à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol de taille adaptée, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans l'eau de levure. Le tamisage augmentera la teneur en oxygène et la pâte lèvera plus facilement.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez le tout au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène et sans grumeaux. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Mesurez les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine dans un bol large et profond pour éliminer toutes les particules inutiles et la saturer d'oxygène. La pâte lèvera mieux et les produits de boulangerie deviendront moelleux et aérés.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes. J'essaie de ne pas surchauffer l'huile, mais de la dissoudre légèrement.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte a levé. Des bulles à sa surface et une augmentation de volume confirment la bonne qualité et le bon fonctionnement de la levure.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans un grand bol, battre l'œuf avec le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline. Dans ce cas, tamisez la vanilline avec la farine.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la pâte appropriée dans le mélange d'œufs et remuez.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le beurre fondu, remuer.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter la farine tamisée. Ne versez pas toute la farine d’un coup ; vous pourriez avoir besoin de moins ou plus du montant spécifié. Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère.

13. ÉTAPE 13

    

    La pâte est encore très visqueuse, ajoutez le reste de la farine par petites portions, tout en mélangeant la pâte avec les mains. Surveillez sa consistance. Il est important de ne pas ajouter d'excès de farine afin que la pâte ne devienne pas serrée et lourde.

14. ÉTAPE 14

    

    Pétrir une pâte souple et souple qui ne colle pas aux mains. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 70 à 80 minutes. Le temps de levée de la pâte peut varier car il dépend de la température de l'air, de la qualité des produits et de l'activité de la levure.

15. ÉTAPE 15

    

    La pâte a augmenté de volume de 2,5 fois et est prête à être découpée.

16. ÉTAPE 16

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en parts égales dont le nombre dépendra de la taille souhaitée des petits pains.

17. ÉTAPE 17

    

    Rouler chaque partie de pâte en flagelle.

18. ÉTAPE 18

    

    Attachez le flagelle en faisant un nœud.

19. ÉTAPE 19

    

    Rentrez les extrémités du nœud vers le bas pour rendre la forme du chignon plus nette.

20. ÉTAPE 20

    

    De cette façon, formez des petits pains à partir des parties restantes de la pâte. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, à une certaine distance les uns des autres. Couvrir les morceaux d'un torchon léger et laisser lever 15 à 20 minutes.

21. ÉTAPE 21

    

    Pour graisser les petits pains, battre l'œuf et le lait avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

22. ÉTAPE 22

    

    Les petits pains ont légèrement augmenté en taille. Badigeonner le dessus d'œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

23. ÉTAPE 23

    

    Saupoudrez ensuite de graines de pavot.

24. ÉTAPE 24

    

    Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déterminez le temps et le mode de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four.

25. ÉTAPE 25

    

    Refroidissez les petits pains finis et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natacha S

11.08.2023

4.9

Je l'ai cuisiné pour la première fois. TRÈS TRÈS savoureux !!!! Les petits pains sont moelleux et délicieux !!! Je cherchais depuis longtemps une recette d'une excellente pâte, les vôtres sont SUPER ! J'ai aussi essayé ta recette de Cinnabon... très miam miam ! Je continuerai à cuisiner selon vos recettes ! Merci Julia !!! Tous mes vœux!

Julie

11.08.2023

4.9

De rien ! Je suis tellement contente que vous ayez aimé les pâtisseries ! Merci pour la belle critique et la photo. Les petits pains se sont très bien révélés !

Mar

11.08.2023

4.9

Excellente recette, les petits pains se sont avérés délicieux !