В'ялені помідори ПРОСТО

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Сушити потрібно стиглі, середнього розміру, м’ясисті помідори з щільною м’якоттю. Помідори помити, обсушити, розрізати на 4 частини, видалити пошкоджені місця, плодоніжки і насіння.

2. КРОК 2

   

   Лист застелити пергаментом, викласти помідори, посипати сіллю і цукром. Спеції не додаю, бо не бачу сенсу

3. КРОК 3

   

   Через 4 години я отримую такий результат. Дайте йому трохи охолонути і підсохнути.

4. КРОК 4

   

   На дно стерильної банки наливаю трохи оливкової олії і викладаю помідори, посипаючи спеціями. Бажаючі можуть додати подрібнений часник для додаткової пікантності. Інші інгредієнти, які ви можете додати до сушених помідорів: сушена цибуля, каперси, анчоуси, стручковий перець тощо.

5. КРОК 5

   

   Заливаю оливковою олією. Помідори притискаю, щоб вийшло повітря. Масло має повністю покривати помідори.

6. КРОК 6

   

   Вийшло 4 банки (250 мл). Даю охолонути і ставлю в холодильник (прибирати не обов’язково) на пару тижнів, щоб спеції віддали свій аромат помідорам і олії. Масло, що залишилося в банці, можна додавати в заправки для салатів, соуси для пасти тощо.

Коментарі до рецепту

Іра

14.08.2023

4.9

Галина, дякую за чудовий рецепт. Помідори повинні бути найсмачнішими. Це укутанка на зиму?

Галина

14.08.2023

4.7

Хотілося б внести деякі уточнення і доповнення до рецепту: обов'язково використовуйте режим конвекції, якщо ні, то використовуйте дерев'яну ложку, поклавши її між дверцятами і духовкою, щоб волога швидше випарувалася. І в підсумку отримуємо 4 баночки не по 200 г, а по 250.

Панда

14.08.2023

4.6

Галина, дякую за чудовий рецепт. Я ніколи не сушила помідори, тільки перець. А тепер мені цікаво. Чому JAST? Де і як ви їх використовуєте?