NUR sonnengetrocknete Tomaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Sie müssen reife, mittelgroße, fleischige Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch trocknen. Tomaten waschen, trocknen, in 4 Teile schneiden, beschädigte Stellen, Stiele und Kerne entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Decken Sie das Blatt mit Pergament ab, legen Sie die Tomaten aus und bestreuen Sie es mit Salz und Zucker. Ich füge keine Gewürze hinzu, weil ich keinen Sinn darin sehe

3. SCHRITT 3

   

   Nach 4 Stunden erhalte ich dieses Ergebnis. Etwas abkühlen lassen und trocknen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Ich gieße ein wenig Olivenöl auf den Boden eines sterilen Glases, lege die Tomaten darauf und bestreue sie mit Gewürzen. Wer möchte, kann für zusätzliche Schärfe zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Weitere Zutaten, die Sie zu getrockneten Tomaten hinzufügen können, sind: getrocknete Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Paprika usw.

5. SCHRITT 5

   

   Ich fülle es mit Olivenöl. Ich drücke auf die Tomaten, um die Luft herauszulassen. Das Öl sollte die Tomaten vollständig bedecken.

6. SCHRITT 6

   

   Es stellte sich heraus, dass es 4 Gläser (250 ml) waren. Ich lasse es abkühlen und stelle es für ein paar Wochen in den Kühlschrank (man muss es nicht wegräumen), damit die Gewürze ihr Aroma an die Tomaten und das Öl abgeben. Das im Glas verbleibende Öl kann zu Salatdressings, Nudelsaucen usw. hinzugefügt werden.

Kommentare zum Rezept

Ira

14.08.2023

4.9

Galina, danke für das tolle Rezept. Die Tomaten müssen am leckersten sein. Ist das ein Überwurf für den Winter?

Galina

14.08.2023

4.7

Ich möchte einige Klarstellungen und Ergänzungen zum Rezept vornehmen: Verwenden Sie unbedingt den Konvektionsmodus. Wenn nicht, verwenden Sie einen Holzlöffel und legen Sie ihn zwischen Tür und Ofen, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet. Und am Ende bekommen wir 4 Gläser nicht mit 200 g, sondern mit 250 g.

Panda

14.08.2023

4.6

Galina, danke für das tolle Rezept. Ich habe noch nie Tomaten getrocknet, nur Paprika. Und jetzt bin ich interessiert. Warum JAST? Wo und wie verwendet man sie?