Suszone pomidory TYLKO

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Musisz wysuszyć dojrzałe, średniej wielkości, mięsiste pomidory z gęstym miąższem. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na 4 części, usunąć uszkodzone miejsca, łodygi i nasiona.

2. KROK 2

   

   Przykryj arkusz pergaminem, ułóż pomidory, posyp solą i cukrem. Nie dodaję przypraw, bo nie widzę sensu

3. KROK 3

   

   Po 4 godzinach otrzymuję taki wynik. Niech trochę ostygnie i wysuszy.

4. KROK 4

   

   Na dno sterylnego słoika wlewam odrobinę oliwy z oliwek i układam pomidory, posypując przyprawami. Ci, którzy chcą, mogą dodać zmiażdżony czosnek dla dodatkowej pikanterii. Inne składniki, które można dodać do suszonych pomidorów to: suszona cebula, kapary, anchois, papryka itp.

5. KROK 5

   

   Napełniam go oliwą z oliwek. Naciskam pomidory, żeby wypuścić powietrze. Olej powinien całkowicie przykryć pomidory.

6. KROK 6

   

   Okazało się, że są to 4 słoiki (250 ml). Zostawiam do ostygnięcia i wstawiam do lodówki (nie trzeba odkładać) na kilka tygodni, aby przyprawy nadawały aromat pomidorom i oliwie. Pozostały w słoiczku olej można dodawać do sosów sałatkowych, sosów do makaronów itp.

Komentarze do przepisu

Ira

14.08.2023

4.9

Galina, dziękuję za wspaniały przepis. Pomidory muszą być najsmaczniejsze. Czy to okrycie na zimę?

Galina

14.08.2023

4.7

Chciałbym dokonać kilku wyjaśnień i uzupełnień do przepisu: koniecznie użyj trybu konwekcji, jeśli nie, to użyj drewnianej łyżki, umieszczając ją między drzwiczkami a piekarnikiem, aby wilgoć szybciej odparowała. I na koniec otrzymujemy 4 słoiki nie po 200 g, ale po 250.

Panda

14.08.2023

4.6

Galina, dziękuję za wspaniały przepis. Nigdy nie suszyłam pomidorów, tylko paprykę. A teraz jestem zainteresowany. Dlaczego JAST? Gdzie i jak je wykorzystujesz?