Tomates secados al sol SOLO

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   Es necesario secar tomates maduros, de tamaño mediano, carnosos y con pulpa densa. Lavar los tomates, secarlos, cortarlos en 4 partes, quitar las zonas dañadas, tallos y semillas.

2. PASO 2

   

   Cubra la hoja con pergamino, extienda los tomates, espolvoree con sal y azúcar. No agrego especias porque no veo el sentido.

3. PASO 3

   

   Después de 4 horas obtengo este resultado. Déjalo enfriar un poco y sécalo.

4. PASO 4

   

   Vierto un poco de aceite de oliva en el fondo de un frasco esterilizado y coloco los tomates, espolvoreándolos con especias. Quienes lo deseen pueden agregar ajo machacado para darle un toque más picante. Otros ingredientes que puedes añadir a los tomates secos son: cebollas secas, alcaparras, anchoas, pimientos, etc.

5. PASO 5

   

   Lo lleno con aceite de oliva. Presiono los tomates para que salga el aire. El aceite debe cubrir completamente los tomates.

6. PASO 6

   

   Resultó ser 4 frascos (250 ml). Lo dejo enfriar y lo meto en el frigorífico (no hace falta guardarlo) un par de semanas para que las especias den su aroma a los tomates y al aceite. El aceite que quede en el tarro lo podemos añadir a aderezos para ensaladas, salsas para pasta, etc.

Comentarios sobre la receta.

Ira

14.08.2023

4.9

Galina, gracias por la gran receta. Los tomates deben ser los más deliciosos. ¿Es esto una envoltura para el invierno?

Galina

14.08.2023

4.7

Me gustaría hacer algunas aclaraciones y adiciones a la receta: asegúrese de usar el modo de convección, si no, use una cuchara de madera, colocándola entre la puerta y el horno para que la humedad se evapore más rápido. Y al final obtenemos 4 tarros no de 200 g, sino de 250.

Panda

14.08.2023

4.6

Galina, gracias por la gran receta. Nunca he secado tomates, sólo pimientos. Y ahora estoy interesado. ¿Por qué JAST? ¿Dónde y cómo los usas?