Вяленые помидоры JUST

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Сушить нужно спелые, некрупные, мясистые помидоры с плотной мякотью. Помидоры моем, сушим, режем на 4 части, удаляем поврежденные места, плодоножку и семечки.

2. ШАГ 2

   

   Лист застелить пергаментом, выложить помидоры, посыпать солью и сахаром. Специи не добавляю, так как не вижу смысла, за 4 часа от них ничего хорошего не останется. Сбрызгиваю немного маслом. Отправляем в духовку на 3-4 часа, в зависимости от размера наших "сливок", при минимальной температуре, которую позволяет духовка. У меня около 90 градусов.

3. ШАГ 3

   

   Через 4 часа получаю вот такой результат. Даю немного остыть и подсохнуть.

4. ШАГ 4

   

   На дно стерильной баночки наливаю немного оливкового масла, и выкладываю помидоры, пересыпая специями. Желающие могут добавить толченый чеснок для пущей пикантности. В качестве других компонентов к сушеным томатам можно добавить: сушеный лук, каперсы, анчоусы, стручковый перец и др.

5. ШАГ 5

   

   Заливаю оливковым маслом. Прижимаю помидоры, чтобы воздух вышел. Масло должно полностью покрыть помидоры.

6. ШАГ 6

   

   Получилось 4 баночки (250 мл). Даю остыть и убираю в холодильник (можно и не убирать)на пару недель, чтобы специи отдали свой аромат помидорам и маслу. Масло, которое остается в банке, можно добавлять в салатные заправки, в соусы для пасты и пр.

Комментарии к рецепту

Ира

14.08.2023

4.9

Galina, спасибо за отличный рецепт. Помидорчики должно быть наивкуснейшие получаются. А это закрутка на зиму?

Galina

14.08.2023

4.7

Хочу внести некоторые уточнения и дополнения к рецепту: обязательно используйте режим конвекции, если нет, то воспользуйтесь деревянной ложкой, положив ее между дверцей и духовкой, чтобы влага быстрее испарялась. И на выходе мы получаем 4 баночки не по 200 г, а по 250.

Панда

14.08.2023

4.6

Галина, спасибо за классный рецепт Я никогда помидоры не вялила, только перцы. А сейчас заинтересовалась. Почему JAST? Куда и как Вы их употребляете?