Торт «Полуничний поцілунок».

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Продукти для приготування тортів. Борошно необхідно просіяти. Торти можна спекти заздалегідь, за 1-2 дні до торжества. Коли вони сидять, вони стають ще кращими. Деякі господині радять тримати бісквіти в холодильнику пару днів, стверджуючи, що тоді вони втрачають специфічний яєчний запах, який не всім подобається. Ви можете спробувати.

2. КРОК 2

   

   Відокремлюємо білки від жовтків дуже обережно, щоб жовток не потрапив у білки (інакше білки не зіб'ються). Ретельно охолодіть білки (або просто дістаньте яйця прямо з холодильника, тоді білки охолоджувати не потрібно).

3. КРОК 3

   

   Злегка збийте білки, потім поступово додайте цукор.

4. КРОК 4

   

   Збити білки до стійких піків. Не перестаючи збивати, по одному додаємо жовтки.

5. КРОК 5

   

   Додайте просіяне борошно.

6. КРОК 6

   

   За допомогою ложки або лопатки акуратно перемішайте тісто зверху вниз.

7. КРОК 7

   

   Перед тим, як викласти тісто в форму, я вирізала з пергаментного паперу коло діаметром як дно форми, поклала його на дно і змастила рослинним маслом. Викласти 1/3 готового тіста у форму. Розігрійте духовку до 175 градусів.

8. КРОК 8

   

   До решти 2/3 тіста додати мак і перемішати.

9. КРОК 9

   

   У формочки, де будуть випікатися пиріжки з маком, на дно викласти пергаментні кухлі і змастити їх вершковим маслом. Помістіть коржі в духовку. Всього печемо 3 коржа - 2 макових і 1 білий. Все макове тісто я вилила в одну форму, а потім готовий остиглий корж розрізала на дві частини. Випікати коржі при 175 градусах 15-20 хвилин до легкої рум'яності. Щоб тісто добре піднялося, ні в якому разі не відкривайте духовку і не шуміть на кухні.

10. КРОК 10

    

    Готові пиріжки остудіть у формочках. Потім акуратно вийміть. Знімаємо з них пергамент.

11. КРОК 11

    

    Продукти для приготування желе. Полуницю можна брати як свіжу, так і заморожену.

12. КРОК 12

    

    Полуницю перетерти з цукром (я пюрировала блендером до однорідності).

13. КРОК 13

    

    Желатин розводимо в невеликій кількості води. Полуничне пюре з чаші блендера перелийте в іншу ємність, додайте повністю розчинений у воді проціджений через ситечко желатин і швидко перемішайте до однорідності.

14. КРОК 14

    

    У форми, в яких випікалися тістечка, викласти 2 однакові за обсягом порції желе, попередньо встеливши дно формочок плівкою. Ставимо ці форми в холодильник. Желе дуже швидко застигає. Таким чином виходить два шари желе для майбутнього торта.

15. КРОК 15

    

    Продукти для крему. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким. Просіяти борошно і крохмаль. Також можна просіяти цукрову пудру.

16. КРОК 16

    

    З'єднати жовтки і цукрову пудру, додати борошно і крохмаль, перемішати.

17. КРОК 17

    

    Закип'ятити молоко з ваніллю.

18. КРОК 18

    

    Гаряче молоко з’єднати з яєчно-борошняною сумішшю. Швидко і ретельно перемішати, щоб не утворилося грудочок. Помішуючи, нагрівайте до кипіння.

19. КРОК 19

    

    Зняти з вогню, остудити.

20. КРОК 20

    

    Збити розм'якшене вершкове масло.

21. КРОК 21

    

    У вершки додати збите масло, збити. Поставте крем в холодильник на 20 хвилин, щоб він загус.

22. КРОК 22

    

    Приступаємо до складання торта. Намажте маковий корж кремом.

23. КРОК 23

    

    Далі: желе - крем.

24. КРОК 24

    

    Потім: білий корж - крем.

25. КРОК 25

    

    Знову - желе - крем.

26. КРОК 26

    

    Зверху покладіть останній маковий корж і змастіть верх і боки коржа рештою крему.

27. КРОК 27

    

    Я трохи помилилася, крему для верхнього шару не вистачило, тому я розтопила білий шоколад і покрила ним верх торта. прикрасити торт на власний розсуд. Я використовувала кокосову стружку, розтоплений молочний шоколад, заморожену полуницю. Зберігати торт до подачі в холодильнику. Від цього стає ще смачніше! Приємної кави та чаю!