Gâteau baiser aux fraises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits pour faire des gâteaux. La farine doit être tamisée. Les gâteaux peuvent être cuits à l'avance, 1 à 2 jours avant la célébration. Lorsqu'ils sont assis, ils deviennent encore meilleurs. Certaines femmes au foyer conseillent de conserver les génoises au réfrigérateur pendant quelques jours, affirmant qu'elles perdent alors leur odeur spécifique d'œuf, que tout le monde n'aime pas. Vous pouvez l'essayer.

2. ÉTAPE 2

   

   On sépare très soigneusement les blancs des jaunes pour que le jaune ne pénètre pas dans les blancs (sinon les blancs ne battent pas). Refroidissez soigneusement les blancs (ou sortez simplement les œufs directement du réfrigérateur, les blancs n'ont alors pas besoin d'être refroidis).

3. ÉTAPE 3

   

   Battez légèrement les blancs, puis ajoutez progressivement le sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes. Sans cesser de battre, ajoutez les jaunes un à un.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine tamisée.

6. ÉTAPE 6

   

   A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, mélangez délicatement la pâte de haut en bas.

7. ÉTAPE 7

   

   Avant de mettre la pâte dans le moule, j'ai découpé un cercle de papier sulfurisé d'un diamètre de la taille du fond du moule, je l'ai placé au fond et je l'ai graissé avec de l'huile végétale. Placer 1/3 de la pâte finie dans le moule. Préchauffer le four à 175 degrés.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez les graines de pavot aux 2/3 restant de la pâte et mélangez.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans les moules où seront cuits les gâteaux aux graines de pavot, placez des tasses en papier sulfurisé au fond et graissez-les avec du beurre. Mettez les gâteaux au four. Au total, nous cuisons 3 gâteaux - 2 graines de pavot et 1 blanc. J'ai versé toute la pâte aux graines de pavot dans un moule, puis j'ai coupé le gâteau refroidi fini en deux. Cuire les gâteaux à 175 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pour que la pâte lève bien, n'ouvrez pas du tout le four et ne faites aucun bruit dans la cuisine.

10. ÉTAPE 10

    

    Refroidissez les gâteaux finis dans les moules. Retirez-le ensuite soigneusement. Nous leur retirons le parchemin.

11. ÉTAPE 11

    

    Produits pour faire de la gelée. Les fraises peuvent être consommées fraîches ou congelées.

12. ÉTAPE 12

    

    Broyer les fraises avec le sucre (je les ai réduites en purée dans un mixeur jusqu'à consistance lisse).

13. ÉTAPE 13

    

    Nous diluons la gélatine dans une petite quantité d'eau. Versez la purée de fraises du bol du mixeur dans un autre récipient, ajoutez la gélatine complètement dissoute dans l'eau, passée au tamis et mélangez soigneusement et rapidement jusqu'à consistance lisse.

14. ÉTAPE 14

    

    Dans les moules dans lesquels les gâteaux ont été cuits, déposer 2 portions de gelée de volume égal en ayant préalablement tapissé le fond des moules de film. Nous mettons ces formulaires au réfrigérateur. La gelée durcit très rapidement. De cette façon, vous obtenez deux couches de gelée pour le futur gâteau.

15. ÉTAPE 15

    

    Produits pour crème. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Tamisez la farine et la fécule. Vous pouvez également tamiser le sucre en poudre.

16. ÉTAPE 16

    

    Mélanger les jaunes et le sucre en poudre, ajouter la farine et la fécule, mélanger.

17. ÉTAPE 17

    

    Faire bouillir le lait avec la vanille.

18. ÉTAPE 18

    

    Mélangez le lait chaud avec le mélange œuf-farine. Remuez rapidement et soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Tout en remuant, faites chauffer jusqu'à ébullition.

19. ÉTAPE 19

    

    Retirer du feu, laisser refroidir.

20. ÉTAPE 20

    

    Battre le beurre ramolli.

21. ÉTAPE 21

    

    Ajouter le beurre fouetté à la crème, battre. Placez la crème au réfrigérateur pendant 20 minutes pour l'épaissir.

22. ÉTAPE 22

    

    Commençons à assembler le gâteau. Appliquez de la crème sur le gâteau aux graines de pavot.

23. ÉTAPE 23

    

    Suivant : gelée - crème.

24. ÉTAPE 24

    

    Ensuite : gâteau blanc – crème.

25. ÉTAPE 25

    

    Encore une fois - gelée - crème.

26. ÉTAPE 26

    

    Disposez dessus le dernier gâteau aux graines de pavot et badigeonnez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la crème.

27. ÉTAPE 27

    

    J'ai un peu mal calculé et je n'avais pas assez de crème pour la couche supérieure, alors j'ai fait fondre du chocolat blanc et j'en ai recouvert le dessus du gâteau. décorez le gâteau à votre propre discrétion. J'ai utilisé des flocons de noix de coco, du chocolat au lait fondu, des fraises surgelées. Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Cela le rend encore plus savoureux ! Profitez de votre café et de votre thé !