Tort Truskawkowy Pocałunek

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Produkty do wyrobu ciast. Mąkę należy przesiać. Ciasta można upiec wcześniej, na 1-2 dni przed uroczystością. Kiedy siedzą, stają się jeszcze lepsi. Niektóre gospodynie domowe radzą przechowywać biszkopty w lodówce przez kilka dni, twierdząc, że tracą wtedy swój specyficzny jajeczny zapach, który nie każdemu odpowiada. Możesz tego spróbować.

2. KROK 2

   

   Bardzo ostrożnie oddzielamy białka od żółtek, aby żółtko nie dostało się do białek (w przeciwnym razie białka nie będą się ubijać). Białka dokładnie ostudź (lub po prostu wyjmij jajka prosto z lodówki, wtedy białek nie trzeba studzić).

3. KROK 3

   

   Białka lekko ubić, następnie stopniowo dodawać cukier.

4. KROK 4

   

   Ubij białka, aż powstanie sztywna piana. Nie przestając ubijać, dodawaj po jednym żółtku.

5. KROK 5

   

   Dodać przesianą mąkę.

6. KROK 6

   

   Za pomocą łyżki lub szpatułki delikatnie wymieszaj ciasto od góry do dołu.

7. KROK 7

   

   Przed włożeniem ciasta do formy wyciąłem z papieru pergaminowego okrąg o średnicy odpowiadającej dnu formy, ułożyłem go na dnie i posmarowałem olejem roślinnym. Do formy włóż 1/3 gotowego ciasta. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.

8. KROK 8

   

   Do pozostałych 2/3 ciasta dodać mak i wymieszać.

9. KROK 9

   

   W foremkach, w których będą pieczone ciasta z makiem, kładziemy na dnie pergaminowe kubki i smarujemy je masłem. Włóż ciasta do piekarnika. W sumie pieczemy 3 ciasta - 2 makowe i 1 biały. Całość ciasta makowego przelałam do jednej formy, a następnie gotowe wystudzone ciasto przekroiłam na dwie części. Ciasta pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 15-20 minut, aż lekko się zarumienią. Aby ciasto dobrze wyrosło nie należy w ogóle otwierać piekarnika i nie hałasować w kuchni.

10. KROK 10

    

    Gotowe ciasta schładzamy w foremkach. Następnie ostrożnie go wyjmij. Usuwamy z nich pergamin.

11. KROK 11

    

    Produkty do robienia galaretek. Truskawki można przyjmować świeże lub mrożone.

12. KROK 12

    

    Truskawki zmiel z cukrem (ja zmiksowałam w blenderze na gładką masę).

13. KROK 13

    

    Żelatynę rozcieńczamy w niewielkiej ilości wody. Puree truskawkowe z miski blendera przelać do innego pojemnika, dodać całkowicie rozpuszczoną w wodzie, przecedzoną przez sitko żelatynę i dokładnie i szybko wymieszać na gładką masę.

14. KROK 14

    

    Do foremek, w których wypiekano ciasta, nałożyć 2 równe porcje galaretki, uprzednio wykładając dno foremek folią. Wkładamy te formy do lodówki. Galaretka bardzo szybko twardnieje. W ten sposób otrzymasz dwie warstwy galaretki na przyszłe ciasto.

15. KROK 15

    

    Produkty do kremu. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Przesiej mąkę i skrobię. Można też przesiać cukier puder.

16. KROK 16

    

    Żółtka łączymy z cukrem pudrem, dodajemy mąkę i skrobię, mieszamy.

17. KROK 17

    

    Zagotuj mleko z wanilią.

18. KROK 18

    

    Gorące mleko łączymy z mieszanką mąki jajecznej. Mieszaj szybko i dokładnie, aby nie powstały grudki. Mieszając, podgrzewaj aż do wrzenia.

19. KROK 19

    

    Zdjąć z ognia, ostudzić.

20. KROK 20

    

    Ubić zmiękczone masło.

21. KROK 21

    

    Do śmietany dodać ubite masło, ubić. Krem wstawić na 20 minut do lodówki, aby zgęstniał.

22. KROK 22

    

    Zacznijmy składać ciasto. Na ciasto makowe nałóż krem.

23. KROK 23

    

    Dalej: galaretka - krem.

24. KROK 24

    

    Następnie: ciasto białe - krem.

25. KROK 25

    

    Znów - galaretka - krem.

26. KROK 26

    

    Na wierzch połóż ostatni biszkopt makowy i posmaruj wierzch oraz boki ciasta resztą kremu.

27. KROK 27

    

    Trochę się przeliczyłam i zabrakło mi kremu na wierzchnią warstwę, więc rozpuściłam białą czekoladę i pokryłam nią wierzch ciasta. udekoruj ciasto według własnego uznania. Użyłam płatków kokosowych, roztopionej mlecznej czekolady, mrożonych truskawek. Ciasto należy przechowywać w lodówce do momentu podania. Dzięki temu jest jeszcze smaczniejszy! Ciesz się kawą i herbatą!