Тушковані овочі з баклажанами і кабачками

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати овочі з баклажанами і кабачками? Баклажани не потрібно очищати від шкірки, оскільки в шкірці овоча міститься більшість вітамінів. Зараз є сорти баклажанів без специфічної гіркоти

2. КРОК 2

   

   Болгарський перець помити, розрізати на дві частини, видалити плодоніжку з насіннєвою коробочкою, а м'якоть нарізати соломкою. Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і яскравим і барвистим, краще використовувати овочі різних кольорів, по можливості в тому числі і перець.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і наріжте ножем кубиками.

4. КРОК 4

   

   Моркву помити і почистити

5. КРОК 5

   

   Помідори помийте, виріжте місце кріплення плодоніжки і наріжте великими шматочками.

6. КРОК 6

   

   Також нарізаємо кубиками молоді кабачки або цукіні. Якщо кабачок вже зрілий, очистіть від шкірки і видаліть серцевину і насіння. Наріжте м'якоть кубиками.

7. КРОК 7

   

   У сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло (щоб страва було корисніше, можна використовувати оливкову) і розігріваємо. Обсмажте цибулю на олії до прозорості.

8. КРОК 8

   

   Решту овочів додайте в сковороду до цибулі. Обсмажте їх на середньому вогні 5-7 хвилин, щоб овочі пустили сік, періодично помішуючи лопаткою. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

9. КРОК 9

   

   Налийте в каструлю трохи води, перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі приблизно 20 хвилин. Щоб надати страві приємний аромат і легку пікантність, можна додати подрібнений зубчик часнику, це потрібно зробити на даному етапі, потім потримати овочі на вогні близько 7 хвилин без кришки, щоб випарувалася зайва рідина. Вимкніть вогонь. Блюдо готове. Подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Лілія

30.11.2023

5

Я люблю в цю страву з баклажанів додавати картоплю.

Корасон

30.11.2023

4.5

Вирішила приготувати на вечерю легке овочеве блюдо. Сподобався рецепт «тушковані овочі з баклажанами і кабачками». Маючи всі інгредієнти під рукою, я легко приготувала смачну страву. Я використовувала білі баклажани. Овочі почистила і нарізала, як описано в рецепті. Спочатку я обсмажила цибулю на олії без запаху. Я поклала всі інші овочі і тушкувала. Овочі пустили багато соку, тому воду не додавала. Єдині спеції, які я додала, це сіль і перець. Тушкуємо до готовності. А в кінці, як рекомендує автор, додала часник. Аромат був неймовірний. Ця часникова нотка додала тушкованим овочам пікантності, аромату, смаку та пікантності. Чудове овочеве блюдо для всієї родини. Навіть без м'яса вийшло дуже ситно і апетитно. Ця страва нам дуже сподобалася. Наступного разу спробую приготувати тушковані овочі з баклажанами і кабачками в мультиварці. Я рекомендую! Велика подяка автору!