Geschmortes Gemüse mit Auberginen und Zucchini

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Gemüse mit Auberginen und Zucchini? Auberginen müssen nicht geschält werden, da die Schale des Gemüses die meisten Vitamine enthält. Mittlerweile gibt es Auberginensorten ohne besondere Bitterkeit

2. SCHRITT 2

   

   Die Paprika waschen, in zwei Teile schneiden, den Stiel mit der Samenkapsel entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Damit das Gericht nicht nur lecker, sondern auch hell und farbenfroh wird, ist es besser, Gemüse in verschiedenen Farben zu verwenden, wenn möglich auch Paprika.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer in Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten waschen und schälen

5. SCHRITT 5

   

   Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie die Stelle, an der sich der Stielansatz befindet, heraus und schneiden Sie sie in große Stücke.

6. SCHRITT 6

   

   Wir schneiden auch junge Zucchini oder Zucchini in Würfel. Wenn die Zucchini bereits reif ist, schälen Sie die Schale und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Pflanzenöl (um das Gericht gesünder zu machen, können Sie Olivenöl verwenden) in eine Bratpfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es. Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie transparent sind.

8. SCHRITT 8

   

   Das restliche Gemüse mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, damit das Gemüse seinen Saft abgibt, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, rühren Sie um, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gemüse etwa 20 Minuten köcheln. Um dem Gericht ein angenehmes Aroma und eine leichte Würze zu verleihen, können Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, dies sollte zu diesem Zeitpunkt erfolgen, dann das Gemüse ca. 7 Minuten ohne Deckel auf dem Feuer lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Mach das Feuer aus. Das Gericht ist fertig. Wir servieren es an den Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lilie

30.11.2023

5

Ich füge diesem Auberginengericht gerne Kartoffeln hinzu.

Corason

30.11.2023

4.5

Ich beschloss, zum Abendessen ein leichtes Gemüsegericht zuzubereiten. Mir gefiel das Rezept „Gedünstetes Gemüse mit Auberginen und Zucchini“. Da ich alle Zutaten zur Hand hatte, konnte ich ganz einfach ein köstliches Gericht zubereiten. Ich habe weiße Auberginen verwendet. Ich habe das Gemüse geschält und wie im Rezept beschrieben geschnitten. Zuerst habe ich die Zwiebeln in geruchlosem Öl angebraten. Ich habe das ganze andere Gemüse hineingegeben und gedünstet. Das Gemüse gab viel Saft ab, daher habe ich kein Wasser hinzugefügt. Die einzigen Gewürze, die ich hinzugefügt habe, waren Salz und Pfeffer. Bis zum Garen geschmort. Und zum Schluss habe ich, wie vom Autor empfohlen, Knoblauch hinzugefügt. Der Duft war unglaublich. Diese Knoblauchnote verleiht dem gedünsteten Gemüse Würze, Aroma, Geschmack und Pikantheit. Ein wunderbares Gemüsegericht für die ganze Familie. Auch ohne Fleisch war es sehr sättigend und appetitlich. Dieses Gericht hat uns sehr gut geschmeckt. Das nächste Mal werde ich versuchen, gedünstetes Gemüse mit Auberginen und Zucchini in einem Slow Cooker zu kochen. Ich empfehle! Vielen Dank an den Autor!