Verdure stufate con melanzane e zucchine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare le verdure con melanzane e zucchine? Le melanzane non hanno bisogno di essere sbucciate perché la maggior parte delle vitamine sono contenute nella buccia della verdura. Adesso esistono varietà di melanzane senza amarezza specifica; non necessitano di ammollo o altre azioni volte a eliminare l'amarezza. Tagliare le melanzane a cubetti o strisce grandi.

2. PASSO 2

   

   Lavate il peperone, tagliatelo in due parti, eliminate il gambo con la capsula dei semi e tagliate la polpa a listarelle. Per rendere il piatto non solo gustoso, ma anche luminoso e colorato, è meglio utilizzare verdure di diversi colori, se possibile compresi i peperoni.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti con un coltello.

4. PASSO 4

   

   Lavare e sbucciare le carote; se le carote sono fresche dell'orto, giovani e succose, basta strofinarle con una spazzola rigida, tagliare le carote a pezzi grandi, cubetti o listarelle.

5. PASSO 5

   

   Lavare i pomodori, eliminare la parte in cui si attacca il gambo e tagliarli a pezzi grossi.

6. PASSO 6

   

   Tagliamo anche le zucchine giovani o le zucchine a cubetti. Se le zucchine sono già mature, privatele della buccia ed eliminate il torsolo e i semi. Tagliare la polpa a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale (per rendere il piatto più sano potete usare l'olio d'oliva) in una padella dal fondo spesso e scaldarlo. Friggere le cipolle nell'olio fino a renderle trasparenti.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere le restanti verdure nella padella con le cipolle. Friggerle a fuoco medio per 5-7 minuti in modo che le verdure rilascino il loro succo, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

9. PASSO 9

   

   Versate un po' d'acqua nella padella, mescolate, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere le verdure per circa 20 minuti. Per conferire al piatto un aroma gradevole e una leggera speziatura, potete aggiungere uno spicchio d'aglio tritato, questa operazione va fatta in questa fase, quindi tenere le verdure sul fuoco per circa 7 minuti senza coperchio in modo che il liquido in eccesso evapori. Spegni il fuoco. Il piatto è pronto. Lo serviamo in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giglio

30.11.2023

5

Mi piace aggiungere le patate a questo piatto di melanzane.

Corason

30.11.2023

4.5

Per cena ho deciso di preparare un piatto leggero di verdure. Mi è piaciuta la ricetta “verdure stufate con melanzane e zucchine”. Avendo tutti gli ingredienti a portata di mano ho realizzato facilmente un piatto delizioso. Io ho utilizzato le melanzane bianche. Ho mondato le verdure e le ho tagliate come descritto nella ricetta. Per prima cosa ho fritto le cipolle in olio inodore. Ho messo tutte le altre verdure e le ho stufate. Le verdure hanno rilasciato molto succo, quindi non ho aggiunto acqua. Le uniche spezie che ho aggiunto sono state sale e pepe. Stufato fino al termine. E alla fine, come consigliato dall'autore, ho aggiunto l'aglio. L'aroma era incredibile. Questa nota di aglio aggiungeva spezie, aroma, gusto e piccantezza alle verdure in umido. Un meraviglioso piatto di verdure per tutta la famiglia. Anche senza carne si è rivelato molto abbondante e appetitoso. Abbiamo davvero apprezzato questo piatto. La prossima volta proverò a cucinare le verdure in umido con melanzane e zucchine in una pentola a cottura lenta. Raccomando! Mille grazie all'autore!