Verduras guisadas con berenjenas y calabacines

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar verduras con berenjenas y calabacines? No es necesario pelar las berenjenas, porque la piel de la verdura contiene la mayoría de las vitaminas. Ahora existen variedades de berenjenas sin un amargor específico.

2. PASO 2

   

   Lavar el pimiento morrón, cortarlo en dos partes, quitarle el tallo con la cápsula de semillas y cortar la pulpa en tiras. Para que el plato no sólo sea sabroso, sino también brillante y colorido, es mejor utilizar verduras de diferentes colores, incluidos pimientos, si es posible.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en cubos con un cuchillo.

4. PASO 4

   

   Lavar y pelar las zanahorias.

5. PASO 5

   

   Lavar los tomates, cortar el lugar donde se une el tallo y cortarlos en trozos grandes.

6. PASO 6

   

   También cortamos calabacines tiernos o calabacines en dados. Si el calabacín ya está maduro, quítale la piel y quítale el corazón y las semillas. Corta la pulpa en cubos.

7. PASO 7

   

   Vierte aceite vegetal (para que el plato sea más saludable, puedes usar aceite de oliva) en una sartén con fondo grueso y caliéntalo. Freír las cebollas en aceite hasta que estén transparentes.

8. PASO 8

   

   Agrega las verduras restantes a la sartén con las cebollas. Freírlas a fuego medio durante 5-7 minutos para que las verduras suelten su jugo, removiendo de vez en cuando con una espátula. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto.

9. PASO 9

   

   Vierta un poco de agua en la cacerola, revuelva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las verduras durante unos 20 minutos. Para darle al plato un aroma agradable y un ligero picante, puedes agregar un diente de ajo picado, esto se debe hacer en esta etapa, luego mantener las verduras al fuego durante unos 7 minutos sin tapa para que se evapore el exceso de líquido. Apaga el fuego. El plato está listo. Lo servimos en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Lirio

30.11.2023

5

Me gusta agregar patatas a este plato de berenjenas.

corazón

30.11.2023

4.5

Decidí preparar un plato ligero de verduras para cenar. Me gustó la receta de “verduras guisadas con berenjenas y calabacines”. Teniendo todos los ingredientes a mano, fácilmente preparé un plato delicioso. Yo usé berenjena blanca. Pelé las verduras y las corté como se describe en la receta. Primero frí las cebollas en aceite inodoro. Puse todas las demás verduras y las guisé. Las verduras soltaron mucho jugo, así que no agregué agua. Las únicas especias que agregué fueron sal y pimienta. Guisado hasta que esté cocido. Y al final, como recomienda el autor, le agregué ajo. El aroma era asombroso. Esta nota de ajo añadió especias, aroma, sabor y picante a las verduras guisadas. Un maravilloso plato de verduras para toda la familia. Incluso sin carne resultó muy abundante y apetitoso. Realmente disfrutamos este plato. La próxima vez intentaré cocinar verduras guisadas con berenjenas y calabacines en una olla de cocción lenta. ¡Recomiendo! ¡Muchas gracias al autor!