Warzywa duszone z bakłażanem i cukinią

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić warzywa z bakłażanem i cukinią? Bakłażanów nie trzeba obierać, ponieważ skórka warzywa zawiera większość witamin. Teraz istnieją odmiany bakłażanów bez specyficznej goryczy

2. KROK 2

   

   Paprykę myjemy, kroimy na dwie części, usuwamy łodygę wraz z torebką nasienną, a miąższ kroimy w paski. Aby danie było nie tylko smaczne, ale także jasne i kolorowe, lepiej, jeśli to możliwe, używać warzyw o różnych kolorach, w tym papryki.

3. KROK 3

   

   Cebule obierz i pokrój nożem w kostkę.

4. KROK 4

   

   Umyj i obierz marchewki

5. KROK 5

   

   Pomidory umyj, wytnij miejsce przyczepu łodygi i pokrój je w duże kawałki.

6. KROK 6

   

   Kroimy także młodą cukinię lub cukinię w kostkę. Jeśli cukinia jest już dojrzała, obierz ją ze skórki, usuń rdzeń i nasiona. Miąższ pokroić w kostkę.

7. KROK 7

   

   Na patelnię z grubym dnem wlać olej roślinny (aby danie było zdrowsze, można użyć oliwy z oliwek) i rozgrzać. Smażyć cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta.

8. KROK 8

   

   Na patelnię z cebulą dodaj pozostałe warzywa. Smaż je na średnim ogniu przez 5-7 minut, aby warzywa puściły sok, od czasu do czasu mieszając szpatułką. Dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku.

9. KROK 9

   

   Do garnka wlać trochę wody, wymieszać, zmniejszyć ogień do małego i dusić warzywa przez około 20 minut. Aby nadać potrawie przyjemny aromat i lekką pikanterii, można dodać posiekany ząbek czosnku, należy to zrobić na tym etapie, następnie trzymać warzywa na ogniu przez około 7 minut bez przykrycia, aby nadmiar płynu odparował. Wyłącz ogień. Danie jest gotowe. Podajemy do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lilia

30.11.2023

5

Lubię dodawać ziemniaki do tego dania z bakłażana.

Corason

30.11.2023

4.5

Postanowiłam zrobić na obiad lekkie danie warzywne. Spodobał mi się przepis „Duszone warzywa z bakłażanem i cukinią”. Mając wszystkie składniki pod ręką, bez problemu zrobiłam pyszne danie. Użyłam białego bakłażana. Obrałam warzywa i pokroiłam je zgodnie z opisem w przepisie. Najpierw podsmażyłam cebulę na bezwonnym oleju. Dodałam pozostałe warzywa i udusiłam je. Warzywa puściły dużo soku, więc nie dodawałam wody. Jedyne przyprawy jakie dodałam to sól i pieprz. Duszone do końca. A na koniec zgodnie z zaleceniem autora dodałam czosnek. Aromat był niesamowity. Ta nuta czosnku dodała duszonym warzywom pikanterii, aromatu, smaku i pikanterii. Wspaniałe danie warzywne dla całej rodziny. Nawet bez mięsa wyszło bardzo sycące i apetyczne. Naprawdę podobało nam się to danie. Następnym razem spróbuję ugotować duszone warzywa z bakłażanem i cukinią w powolnej kuchence. Polecam! Wielkie dzięki dla autora!