Капуста тушкована з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати квашену капусту з м'ясом? Підготувати всі продукти. Добре буде, якщо у вас буде домашня квашена капуста, а якщо її немає, то підійде і магазинна. Я купувала капусту з морквою, але ви можете використовувати будь-яку квашену (не квашену) капусту. М’якоть свинини вибирайте придатну для смаження або тушкування. До цих спецій можна додати будь-які інші спеції або доповнити їх лавровим листом і запашним перцем горошком.

2. КРОК 2

   

   Свиняче філе промити в проточній холодній воді, очистити від залишків кісток (якщо є) і обсушити. Наріжте м’ясо за бажанням – можна невеликими шматочками, можна трохи крупніше. Візьміть сковороду, розігрійте її на середньому вогні, налийте рослинне масло. Викладаємо на сковороду нарізану свинину і обсмажуємо м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або кубиками, спосіб нарізки вибирайте на свій смак. Додайте до м'яса нарізану цибулю і обсмажте все разом до прозорості цибулі.

4. КРОК 4

   

   Квашену капусту відцідити (але не виливати) і додати в сковороду до м’яса та цибулі. Зменшіть вогонь і перемішайте. Тушкуйте капусту і м'ясо, періодично помішуючи, щоб воно не пригоріло, на середньому вогні 30 хвилин. При необхідності додати капустяний сік або воду.

5. КРОК 5

   

   Через 30 хвилин до м’яса і капусти додайте сіль за смаком, чорний мелений перець і спеції на вибір, цукор (може знадобитися трохи менше або трохи більше, залежно від того, наскільки кисла у вас капуста). Все перемішуємо і продовжуємо гасити капусту до готовності. Ступінь готовності визначайте на свій смак - хтось любить капусту дуже м'яку, хтось з відчутним хрускотом.

6. КРОК 6

   

   Подавати тушковану квашену капусту до м'яса можна як гарячою, так і теплою. Як на мене, для цієї страви ідеально підходить картопля в будь-якому вигляді. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аліна Вікторівна

02.11.2023

5

Одна з моїх найулюбленіших страв! Ось ще один варіант тушкованої квашеної капусти. Не тільки свинина, а ще копчені ковбаски...Смачного!

ОЛЕНА1961

02.11.2023

4.6

Нещодавно я квасила капусту і тепер із задоволенням використовую її в перших стравах, як начинку в млинці і пироги, а сьогодні тушила її з м'ясом. Блюдо виходить ситним, звичним, нехитрим, але тим не менш смачним. Дякую за рецепт, Анна.

Алена

02.11.2023

4.9

Мене зацікавив цей рецепт. Я хочу спробувати. Поєднання капусти і м'яса завжди вдале. Можна спробувати і в мультиварці

матанья

02.11.2023

5

Я дуже люблю гарнір з квашеної капусти, а також вареники з квашеною капустою, але просто не можу зрозуміти, як приготувати смачний і правильний гарнір. Ваша капуста виглядає дуже апетитно, навіть на перший погляд мені здалося, що це саме той рецепт, який я шукала, але у вас вона з м'ясом. Підкажіть, як правильно і смачно приготувати гарнір з квашеної капусти, якщо звичайно у вас є такий рецепт. Рецепт вашої тушкованої капусти мені сподобався, додала в улюблене і спробую приготувати.

нінаола

02.11.2023

4.5

Коли я тушкую капусту, дотримуюся одного правила: чим довше вона тушкується, тим вона смачніша. Спочатку потрібно випарувати вологу, а потім капусту смажити, а не тушкувати. Він повинен змінити колір, тоді він точно буде смачним. Правда, довго... Капуста зі свининою теж виходить смачнішою, ніж капуста з яловичиною.

матанья

02.11.2023

4.8

Дякую ! Згоден тушкувати капусту довше, тільки б вийшло смачно

знлена

02.11.2023

4.7

Це щось незрівнянне! Так смачно