Geschmortes Sauerkraut mit Fleisch
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie schmort man Sauerkraut mit Fleisch? Bereiten Sie alle Produkte vor. Es ist gut, wenn Sie selbstgemachtes Sauerkraut haben, aber wenn Sie keins haben, reicht auch gekauftes Sauerkraut. Ich habe Kohl mit Karotten gekauft, aber Sie können jedes Sauerkraut (nicht eingelegtes) Kohl verwenden. Wählen Sie Schweinebrei, der zum Braten oder Schmoren geeignet ist. Sie können diesen Gewürzen beliebige andere Gewürze hinzufügen oder sie mit Lorbeerblättern und Pimenterbsen ergänzen.
SCHRITT 2
Spülen Sie das Schweinefilet unter fließendem kaltem Wasser ab, entfernen Sie alle verbleibenden Knochen (falls vorhanden) und trocknen Sie es ab. Schneiden Sie das Fleisch nach Belieben – vielleicht in kleine Stücke, vielleicht etwas größer. Nehmen Sie eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Legen Sie das gehackte Schweinefleisch in die Pfanne und braten Sie das Fleisch von allen Seiten goldbraun an.
SCHRITT 3
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Wählen Sie die Schnittmethode nach Ihrem Geschmack. Die gehackte Zwiebel zum Fleisch geben und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
SCHRITT 4
Das Sauerkraut abtropfen lassen (aber nicht ausschütten) und mit dem Fleisch und den Zwiebeln in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und umrühren. Kohl und Fleisch 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Bei Bedarf Kohlsaft oder Wasser hinzufügen.
SCHRITT 5
Nach 30 Minuten Salz nach Geschmack, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze Ihrer Wahl sowie Zucker zum Fleisch und Kohl hinzufügen (je nachdem, wie sauer Ihr Kohl ist, benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder etwas mehr). Alles vermischen und den Kohl weiter köcheln lassen, bis er gar ist. Bestimmen Sie den Reifegrad ganz nach Ihrem Geschmack – manche mögen den Kohl sehr weich, andere mit spürbarer Knusprigkeit.
SCHRITT 6
Sie können gedünstetes Sauerkraut sowohl heiß als auch warm zu Fleisch servieren. Meiner Meinung nach sind Kartoffeln in jeglicher Form ideal für dieses Gericht. Guten Appetit!
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