Geschmortes Sauerkraut mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Sauerkraut mit Fleisch? Bereiten Sie alle Produkte vor. Es ist gut, wenn Sie selbstgemachtes Sauerkraut haben, aber wenn Sie keins haben, reicht auch gekauftes Sauerkraut. Ich habe Kohl mit Karotten gekauft, aber Sie können jedes Sauerkraut (nicht eingelegtes) Kohl verwenden. Wählen Sie Schweinebrei, der zum Braten oder Schmoren geeignet ist. Sie können diesen Gewürzen beliebige andere Gewürze hinzufügen oder sie mit Lorbeerblättern und Pimenterbsen ergänzen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Schweinefilet unter fließendem kaltem Wasser ab, entfernen Sie alle verbleibenden Knochen (falls vorhanden) und trocknen Sie es ab. Schneiden Sie das Fleisch nach Belieben – vielleicht in kleine Stücke, vielleicht etwas größer. Nehmen Sie eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Legen Sie das gehackte Schweinefleisch in die Pfanne und braten Sie das Fleisch von allen Seiten goldbraun an.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Wählen Sie die Schnittmethode nach Ihrem Geschmack. Die gehackte Zwiebel zum Fleisch geben und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

4. SCHRITT 4

   

   Das Sauerkraut abtropfen lassen (aber nicht ausschütten) und mit dem Fleisch und den Zwiebeln in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und umrühren. Kohl und Fleisch 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Bei Bedarf Kohlsaft oder Wasser hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Nach 30 Minuten Salz nach Geschmack, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze Ihrer Wahl sowie Zucker zum Fleisch und Kohl hinzufügen (je nachdem, wie sauer Ihr Kohl ist, benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder etwas mehr). Alles vermischen und den Kohl weiter köcheln lassen, bis er gar ist. Bestimmen Sie den Reifegrad ganz nach Ihrem Geschmack – manche mögen den Kohl sehr weich, andere mit spürbarer Knusprigkeit.

6. SCHRITT 6

   

   Sie können gedünstetes Sauerkraut sowohl heiß als auch warm zu Fleisch servieren. Meiner Meinung nach sind Kartoffeln in jeglicher Form ideal für dieses Gericht. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alina Viktorowna

02.11.2023

5

Eines meiner Lieblingsgerichte! Hier ist eine andere Version von gedünstetem Sauerkraut. Nicht nur Schweinefleisch, sondern auch geräucherte Würste...Köstlich!

ELENA1961

02.11.2023

4.6

Ich habe kürzlich Kohl fermentiert und verwende ihn jetzt gerne in ersten Gängen, als Füllung für Pfannkuchen und Pasteten, und heute habe ich ihn mit Fleisch gedünstet. Das Gericht ist herzhaft, vertraut, unkompliziert, aber dennoch lecker. Danke für das Rezept, Anna.

Alena

02.11.2023

4.9

Dieses Rezept hat mich interessiert. Ich möchte es probieren. Die Kombination aus Kohl und Fleisch ist immer gut. Sie können es auch in einem Slow Cooker probieren

Matanya

02.11.2023

5

Ich liebe die Beilage zu Sauerkraut und Knödel mit Sauerkraut sehr, aber ich weiß einfach nicht, wie ich eine leckere und richtige Beilage zubereiten soll. Dein Kohl sieht sehr appetitlich aus, schon auf den ersten Blick kam es mir so vor, als wäre das genau das Rezept, nach dem ich gesucht habe, aber du hast es mit Fleisch. Könnten Sie mir sagen, wie man eine Sauerkrautbeilage richtig und lecker zubereitet, wenn Sie natürlich ein solches Rezept haben? Mir hat das Rezept für deinen gedünsteten Kohl gefallen, ich habe es zu meinen Favoriten hinzugefügt und werde versuchen, es nachzukochen.

Ninaola

02.11.2023

4.5

Wenn ich Kohl schmore, befolge ich eine Regel: Je länger er schmort, desto schmackhafter ist er. Zuerst müssen Sie die Feuchtigkeit verdampfen lassen und dann den Kohl braten, nicht schmoren. Es sollte seine Farbe ändern, dann wird es bestimmt lecker. Es dauert zwar lange... Kohl mit Schweinefleisch schmeckt auch besser als Kohl mit Rindfleisch.

Matanya

02.11.2023

4.8

Danke ! Ich bin damit einverstanden, den Kohl länger zu schmoren, wenn er nur lecker schmeckt

znlena

02.11.2023

4.7

Das ist etwas Unvergleichliches! So köstlich