Compote de choucroute à la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mijoter de la choucroute avec de la viande ? Préparez tous les produits. Ce sera bien si vous avez de la choucroute maison, mais si vous n'en avez pas, celle du commerce fera l'affaire. J'ai acheté du chou avec des carottes, mais vous pouvez utiliser n'importe quel chou de choucroute (non mariné). Choisissez de la pulpe de porc adaptée à la friture ou au ragoût. Vous pouvez ajouter d'autres épices à ces épices ou les compléter avec des feuilles de laurier et des pois de piment de la Jamaïque.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le filet de porc à l'eau froide courante, retirez les os restants (le cas échéant) et séchez-le. Coupez la viande comme vous le souhaitez - peut-être en petits morceaux, peut-être un peu plus gros. Prenez une poêle, faites-la chauffer à feu moyen, versez l'huile végétale. Placez le porc haché dans la poêle et faites revenir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux ou en cubes, choisissez la méthode de coupe à votre convenance. Ajoutez l'oignon haché à la viande et faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

4. ÉTAPE 4

   

   Égouttez la choucroute (mais ne la versez pas) et ajoutez-la dans la poêle avec la viande et les oignons. Réduire le feu et remuer. Laisser mijoter le chou et la viande, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent, à feu moyen pendant 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez du jus de chou ou de l'eau.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout de 30 minutes, ajoutez du sel au goût, du poivre noir moulu et des épices de votre choix, du sucre à la viande et au chou (vous en aurez peut-être besoin d'un peu moins ou d'un peu plus, selon le degré d'acidité de votre chou). Mélangez le tout et continuez à laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Déterminez le degré de préparation selon votre goût - certaines personnes aiment le chou très doux, d'autres avec un croquant notable.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez servir une compote de choucroute avec de la viande chaude ou tiède. À mon avis, les pommes de terre sous toutes leurs formes sont idéales pour ce plat. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alina Viktorovna

02.11.2023

5

Un de mes plats préférés ! Voici une autre version de la choucroute mijotée. Non seulement du porc, mais aussi des saucisses fumées... Délicieux !

ÉLÉNA1961

02.11.2023

4.6

J'ai récemment fait fermenter du chou et maintenant j'aime l'utiliser dans les entrées, comme garniture de crêpes et de tartes, et aujourd'hui je l'ai mijoté avec de la viande. Le plat est copieux, familier, simple, mais néanmoins savoureux. Merci pour la recette, Anna.

Aléna

02.11.2023

4.9

J'étais intéressé par cette recette. Je veux l'essayer. La combinaison du chou et de la viande est toujours bonne. Vous pouvez également l'essayer dans une mijoteuse

Matanya

02.11.2023

5

J'aime beaucoup le plat d'accompagnement à base de choucroute, ainsi que les raviolis à la choucroute, mais je n'arrive tout simplement pas à comprendre comment préparer un plat d'accompagnement savoureux et approprié. Votre chou a l'air très appétissant, même à première vue il m'a semblé que c'était exactement la recette que je cherchais, mais vous l'avez avec de la viande. Pourriez-vous me dire comment préparer correctement et savoureusement un accompagnement de choucroute, si bien sûr vous avez une telle recette. J'ai aimé la recette de votre compote de choux, je l'ai ajoutée à mes favoris et je vais essayer de la cuisiner.

ninaola

02.11.2023

4.5

Lorsque je fais mijoter du chou, je respecte une règle : plus il mijote longtemps, plus il est savoureux. Vous devez d'abord évaporer l'humidité, puis faire frire le chou et non le faire mijoter. Il devrait changer de couleur, alors ce sera certainement savoureux. C'est vrai, cela prend beaucoup de temps... Le chou au porc s'avère également plus savoureux que le chou au bœuf.

Matanya

02.11.2023

4.8

Merci ! J'accepte de faire mijoter le chou plus longtemps, si seulement il s'avère savoureux

Znléna

02.11.2023

4.7

C'est quelque chose d'incomparable ! Tellement délicieux