Chucrut guisado con carne
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo guisar chucrut con carne? Prepare todos los productos. Será bueno si tienes chucrut casero, pero si no tienes uno, comprarlo en la tienda será suficiente. Compré repollo con zanahorias, pero puedes usar cualquier repollo con chucrut (no encurtido). Elija pulpa de cerdo apta para freír o guisar. Puede agregar cualquier otra especia a estas especias o complementarlas con hojas de laurel y guisantes.
PASO 2
Enjuague el filete de cerdo con agua fría, retire los huesos restantes (si los hay) y séquelo. Corte la carne como desee, tal vez en trozos pequeños, tal vez un poco más grandes. Tome una sartén, caliéntela a fuego medio y vierta aceite vegetal. Coloca la carne de cerdo picada en la sartén y fríe la carne por todos lados hasta que esté dorada.
PASO 3
Pela las cebollas y córtalas en mitades o en cubos, elige el método de corte a tu gusto. Agrega la cebolla picada a la carne y sofríe todo junto hasta que la cebolla esté traslúcida.
PASO 4
Escurre el chucrut (pero no lo viertas) y agrégalo a la sartén con la carne y la cebolla. Reduzca el fuego y revuelva. Cocine a fuego lento el repollo y la carne, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, a fuego medio durante 30 minutos. Si es necesario, agregue jugo de repollo o agua.
PASO 5
Después de 30 minutos, agregue sal al gusto, pimienta negra molida y las especias de su elección, azúcar a la carne y al repollo (es posible que necesite un poco menos o un poco más, dependiendo de qué tan ácido esté el repollo). Mezclar todo y seguir cocinando el repollo a fuego lento hasta que esté cocido. Determine el grado de preparación según su gusto: a algunas personas les gusta el repollo muy suave, a otras con un crujido notable.
PASO 6
Puede servir chucrut guisado con carne caliente o tibio. En mi opinión, las patatas en cualquier forma son ideales para este plato. ¡Buen provecho!
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