Парові вареники на кефірі з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пельмені на пару? Починати готувати можна або з тіста, або з начинки, неважливо. Почнемо з тіста. Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть кефір жирністю 2,5% і вище. Він повинен бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти в миску.

3. КРОК 3

   

   Зробити в ньому поглиблення і влити туди кефір кімнатної температури, жовток, сіль і соду.

4. КРОК 4

   

   Замісити м’яке, злегка липке тісто, додаючи при необхідності ще трохи борошна. Вимішувати можна вручну або за допомогою спеціальної кухонної машини. Готове тісто накрийте рушником, щоб воно не вивітрювалося.

5. КРОК 5

   

   Тепер приготуємо начинку. Сир краще брати несухий, без твердих крупинок жирністю 5% і більше. Чим жирніше сир, тим соковитіше і смачніше вийде начинка.

6. КРОК 6

   

   Сир змішати з жовтком, цукром і ванільним цукром і перемішати, розбиваючи великі грудки.

7. КРОК 7

   

   Якщо сирна маса вийшла рідкою, додайте 1 ст. л. манної крупи і залишити на 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   На присипаній борошном дошці розкачайте тісто у форму ковбаски і розділіть на 12-14 рівних частин.

9. КРОК 9

   

   Кожну частину розкачати в невеликий і не дуже тонкий круг. Якщо розкачати занадто тонко, тісто, швидше за все, порветься ще на етапі відщипування пельменів. На коло тіста викласти 1 ст. л. начинку і ретельно защипніть краю.

10. КРОК 10

    

    Таким же чином сформувати всі інші вареники.

11. КРОК 11

    

    На чверть наповніть каструлю водою і поставте зверху посуд для варіння на пару з отворами. Якщо у вас є мультиварка або пароварка, то, звичайно, краще готувати в них. І якщо нічого з перерахованого немає, це теж не біда. Варити вареники по-старому можна в друшляку, ситі або навіть натягнути на каструлю складену в 3-4 шари марлю і варити в ній вареники.

12. КРОК 12

    

    Коли вода закипить, змастіть каструлю рослинним маслом і викладіть кілька пельменів на відстані один від одного, так як вони сильно збільшаться в розмірі.

13. КРОК 13

    

    Варіть вареники 5-7 хвилин під кришкою або трохи довше в залежності від товщини тіста.

14. КРОК 14

    

    Готові вареники викласти в миску з маслом і перемішати. Решта партії пельменів відварити, кожен раз змащуючи форму рослинним маслом, а готові пельмені перемішуючи, щоб не злиплися. Смачного!

Коментарі до рецепту

Найкращий

01.08.2023

4.5

Дуже потрібний і здоровий рецепт! Дякую тобі! Натомість мій шлях...

Дарія ☼

01.08.2023

5

Вареники на кефірі з сиром - корисні та смачні для дітей і дорослих! Я дуже люблю балувати свою сім'ю стравами з сиром - і смачно, і корисно! А вареники на пару не розповзаються. М'які, повітряні - тануть у роті! Дякую за рецепт!

Олена Шарикова

01.08.2023

4.5

Вареники вийшли дуже смачними! Я робила з сиром, а з смаженою капустою. Тісто готується на ряжанці, тому має бежевий колір. все сподобалось! Ми з донькою вирішили, що наступного разу спробуємо приготувати його з ягодами. І з картоплею теж. Взагалі я вже не хочу їсти вареники з традиційного тіста. )))