Albóndigas al vapor sobre kéfir con requesón

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadillas al vapor? Puedes empezar a cocinar ya sea con la masa o con el relleno, no importa. Empecemos por la masa. Prepara los ingredientes necesarios. Tome kéfir con un contenido de grasa del 2,5% o más. Debe estar a temperatura ambiente, así que sácalo del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina en un bol.

3. PASO 3

   

   Haga una depresión y vierta kéfir, yema, sal y refresco a temperatura ambiente.

4. PASO 4

   

   Amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa, añadiendo un poco más de harina si es necesario. Puedes amasar a mano o con un robot de cocina especial. Cubra la masa terminada con una toalla para evitar que se ventile.

5. PASO 5

   

   Ahora preparemos el relleno. Es mejor tomar requesón que no esté seco, sin cereales duros y con un contenido de grasa del 5% o más. Cuanto más graso sea el requesón, más jugoso y sabroso quedará el relleno.

6. PASO 6

   

   Mezcle el requesón con la yema, el azúcar y el azúcar de vainilla y mezcle, rompiendo grumos grandes.

7. PASO 7

   

   Si la masa de cuajada resulta líquida, agregue 1 cucharada. l. sémola y dejar actuar 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Sobre una tabla enharinada, extienda la masa en forma de salchicha y divídala en 12-14 partes iguales.

9. PASO 9

   

   Enrolla cada parte formando un círculo pequeño y no muy fino. Si la extiende demasiado fina, es probable que la masa se rompa incluso en la etapa de pellizcar las albóndigas. Coloque 1 cucharada sobre un círculo de masa. l. relleno y pellizca con cuidado los bordes.

10. PASO 10

    

    Forme todas las demás bolas de masa de la misma forma.

11. PASO 11

    

    Llena la cacerola hasta un cuarto de su capacidad con agua y coloca una fuente humeante con agujeros encima. Si tienes una olla de cocción lenta o baño maría, entonces es mejor cocinar en ellas, por supuesto. Y si no existe nada de lo anterior, tampoco es un problema. Puedes cocinar las albóndigas a la antigua usanza en un colador, un colador o incluso estirar una gasa doblada en 3 o 4 capas sobre la sartén y cocinar las albóndigas en ella.

12. PASO 12

    

    Cuando el agua hierva, engrasar la sartén con aceite vegetal y colocar varias bolas de masa a cierta distancia entre sí, ya que aumentarán mucho de tamaño.

13. PASO 13

    

    Cocine las albóndigas tapadas durante 5-7 minutos o un poco más dependiendo del grosor de la masa.

14. PASO 14

    

    Coloque las albóndigas terminadas en un bol con mantequilla y revuelva. Hervir los lotes restantes de albóndigas, cada vez engrasando el molde con aceite vegetal y revolviendo las albóndigas terminadas con mantequilla para que no se peguen. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Mejor

01.08.2023

4.5

¡Una receta muy necesaria y saludable! ¡Gracias! En cambio, a mi manera...

Daria ☼

01.08.2023

5

Albóndigas al vapor sobre kéfir con requesón: ¡saludables y sabrosas para niños y adultos! Realmente me gusta mimar a mi familia con platos con requesón, ¡sabrosos y saludables! Y las albóndigas al vapor no se separan. Suave, aireado: ¡se derrite en la boca! ¡Gracias por la receta!

Elena Sharikova

01.08.2023

4.5

¡Las albóndigas resultaron muy ricas! Hice algunos con requesón y otros con repollo frito. La masa está hecha de leche horneada fermentada, por lo que tiene un color beige. ¡Me gustó todo! Mi hija y yo decidimos que la próxima vez intentaríamos hacerlo con frutos rojos. Y con patatas también. En general, ya no quiero comer bolas de masa hechas con masa tradicional. )))