Dumplings cuits à la vapeur sur kéfir avec du fromage cottage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings cuits à la vapeur ? Vous pouvez commencer à cuisiner soit avec la pâte, soit avec la garniture, peu importe. Commençons par la pâte. Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez du kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5 % ou plus. Il doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites-y une dépression et versez-y du kéfir à température ambiante, du jaune, du sel et du soda.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante, en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Vous pouvez pétrir à la main ou à l'aide d'un robot de cuisine spécial. Couvrir la pâte finie avec un torchon pour éviter qu'elle ne s'aère.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparons maintenant la garniture. Il est préférable de prendre du fromage cottage non sec, sans grains durs avec une teneur en matières grasses de 5 % ou plus. Plus le fromage cottage est gras, plus la garniture sera juteuse et savoureuse.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez le fromage cottage avec le jaune, le sucre et le sucre vanillé et mélangez en brisant les gros grumeaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Si la masse de caillé s'avère liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. semoule et laisser reposer 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Sur une planche farinée, étalez la pâte en forme de boudin et divisez-la en 12 à 14 parts égales.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez chaque partie en un petit cercle pas très fin. Si vous l'étalez trop finement, la pâte risque de se déchirer même au stade du pincement des boulettes. Déposez 1 cuillère à soupe sur un cercle de pâte. l. garniture et pincez soigneusement les bords.

10. ÉTAPE 10

    

    Formez toutes les autres boulettes de la même manière.

11. ÉTAPE 11

    

    Remplissez la casserole au quart d'eau et placez un plat vapeur percé de trous dessus. Si vous avez une mijoteuse ou un bain-marie, il est bien sûr préférable d'y cuisiner. Et s’il n’y a rien de tout cela, ce n’est pas non plus un problème. Vous pouvez cuire les raviolis à l'ancienne dans une passoire, un tamis ou même étirer une gaze pliée en 3-4 couches sur la poêle et y faire cuire les raviolis.

12. ÉTAPE 12

    

    Lorsque l'eau bout, graissez la poêle avec de l'huile végétale et placez plusieurs boulettes à distance les unes des autres, car elles grossiront considérablement.

13. ÉTAPE 13

    

    Cuire les raviolis 5 à 7 minutes à couvert ou un peu plus longtemps selon l'épaisseur de la pâte.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez les boulettes finies dans un bol avec du beurre et remuez. Faites bouillir les lots de boulettes restants, en graissant à chaque fois le moule avec de l'huile végétale et en remuant les boulettes finies avec du beurre pour qu'elles ne collent pas ensemble. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Meilleur

01.08.2023

4.5

Une recette très nécessaire et saine ! Merci! Au lieu de cela, à ma façon...

Daria ☼

01.08.2023

5

Dumplings cuits à la vapeur sur kéfir avec du fromage cottage - sains et savoureux pour les enfants et les adultes ! J'aime vraiment chouchouter ma famille avec des plats à base de fromage cottage - à la fois savoureux et sains ! Et les raviolis cuits à la vapeur ne s’étalent pas. Doux, aéré - fondant dans la bouche ! Merci pour la recette!

Elena Sharikova

01.08.2023

4.5

Les boulettes se sont avérées très savoureuses ! J'en ai fait avec du fromage cottage et d'autres avec du chou frit. La pâte est à base de lait fermenté cuit, elle est donc de couleur beige. J'ai tout aimé ! Ma fille et moi avons décidé que la prochaine fois, nous essaierions de le préparer avec des baies. Et avec des pommes de terre aussi. En général, je n’ai plus envie de manger des dumplings à base de pâte traditionnelle. )))