Gnocchi al vapore su kefir con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi al vapore? Puoi iniziare a cucinare sia con l’impasto che con il ripieno, non importa. Cominciamo con l'impasto. Preparare gli ingredienti necessari. Prendi kefir con un contenuto di grassi pari o superiore al 2,5%. Dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi toglilo dal frigorifero in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola.

3. PASSO 3

   

   Fai una depressione e versaci dentro kefir, tuorlo, sale e soda a temperatura ambiente.

4. PASSO 4

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso, aggiungendo un po' di farina se necessario. Potete impastare a mano o utilizzando un'apposita macchina da cucina. Coprire l'impasto finito con un asciugamano per evitare che si arieggi.

5. PASSO 5

   

   Ora prepariamo il ripieno. È meglio prendere la ricotta che non sia secca, senza cereali duri con un contenuto di grassi pari o superiore al 5%. Più grassa è la ricotta, più succoso e gustoso sarà il ripieno.

6. PASSO 6

   

   Mescolare la ricotta con il tuorlo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolare, rompendo i grumi grossi.

7. PASSO 7

   

   Se la massa della cagliata risulta liquida, aggiungi 1 cucchiaio. l. semola e lasciare agire per 10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Su una spianatoia infarinata stendere l'impasto a forma di salsicciotto e dividerlo in 12-14 parti uguali.

9. PASSO 9

   

   Arrotolare ciascuna parte in un cerchio piccolo e non molto sottile. Se lo stendete troppo sottile, è probabile che l'impasto si strappi anche nella fase di pizzicamento degli gnocchi. Metti 1 cucchiaio su un cerchio di pasta. l. riempire e pizzicare con cura i bordi.

10. PASSO 10

    

    Formare allo stesso modo tutti gli altri ravioli.

11. PASSO 11

    

    Riempite la padella per un quarto d'acqua e posizionate sopra una pirofila forata. Se hai una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia, ovviamente è meglio cucinarci dentro. E anche se non c’è nessuno dei precedenti, non è un problema. Puoi cuocere gli gnocchi alla vecchia maniera in uno scolapasta, un colino o anche allungare una garza piegata in 3-4 strati sopra la padella e cuocervi gli gnocchi.

12. PASSO 12

    

    Quando l'acqua bolle, ungete la padella con olio vegetale e mettete diversi gnocchi a distanza l'uno dall'altro, poiché aumenteranno notevolmente di dimensioni.

13. PASSO 13

    

    Cuocere gli gnocchi per 5-7 minuti coperti o poco più a seconda dello spessore dell'impasto.

14. PASSO 14

    

    Metti gli gnocchi finiti in una ciotola con il burro e mescola. Lessare i restanti lotti di gnocchi, ungendo ogni volta lo stampo con olio vegetale e mescolando gli gnocchi finiti con il burro in modo che non si attacchino. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Migliore

01.08.2023

4.5

Una ricetta davvero necessaria e salutare! Grazie! Invece, a modo mio...

Daria ☼

01.08.2023

5

Gnocchi al vapore su kefir con ricotta: sani e gustosi per bambini e adulti! Mi piace molto coccolare la mia famiglia con piatti a base di ricotta, gustosi e salutari! E gli gnocchi al vapore non si diffondono. Morbido, arioso: si scioglie in bocca! Grazie per la ricetta!

Elena Sharikova

01.08.2023

4.5

Gli gnocchi si sono rivelati molto gustosi! Ne ho fatti alcuni con la ricotta e altri con il cavolo fritto. L'impasto è fatto con latte cotto fermentato, quindi è di colore beige. Mi è piaciuto tutto! Io e mia figlia abbiamo deciso che la prossima volta avremmo provato a farlo con i frutti di bosco. E anche con le patate. In generale, non voglio più mangiare gnocchi fatti con l'impasto tradizionale. )))