Knedle gotowane na kefirze z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić knedle na parze? Gotowanie można rozpocząć od ciasta lub nadzienia, nie ma to znaczenia. Zacznijmy od ciasta. Przygotuj niezbędne składniki. Weź kefir o zawartości tłuszczu 2,5% lub wyższej. Powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej do miski.

3. KROK 3

   

   Zrób w nim wgłębienie i wlej do niego kefir o temperaturze pokojowej, żółtko, sól i sodę.

4. KROK 4

   

   Zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto, w razie potrzeby dodając trochę więcej mąki. Można wyrabiać ręcznie lub za pomocą specjalnej maszyny kuchennej. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem, aby zapobiec jego zapowietrzeniu.

5. KROK 5

   

   Teraz przygotujmy nadzienie. Lepiej jest brać twarożek, który nie jest suchy, bez twardych ziaren o zawartości tłuszczu 5% lub więcej. Im tłusty twarożek, tym bardziej soczyste i smaczniejsze będzie nadzienie.

6. KROK 6

   

   Twarożek wymieszać z żółtkiem, cukrem i cukrem waniliowym i wymieszać, rozbijając duże grudki.

7. KROK 7

   

   Jeśli masa twarogowa okaże się płynna, dodaj 1 łyżkę. l. semolinę i odstaw na 10 minut.

8. KROK 8

   

   Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na kształt kiełbaski i podziel na 12-14 równych części.

9. KROK 9

   

   Każdą część rozwałkuj na mały i niezbyt cienki okrąg. Jeśli rozwałkujemy ciasto zbyt cienko, ciasto może się rozerwać już na etapie ściskania pierogów. Na okrąg ciasta nałóż 1 łyżkę stołową. l. nadzieniem i dokładnie zaciśnij brzegi.

10. KROK 10

    

    W ten sam sposób formujemy wszystkie pozostałe kluski.

11. KROK 11

    

    Napełnij patelnię do ćwiartki wodą i umieść na niej naczynie do gotowania na parze z otworami. Jeśli masz powolną kuchenkę lub podwójny bojler, oczywiście lepiej jest w nich gotować. A jeśli nie ma żadnego z powyższych, to również nie stanowi to problemu. Możesz ugotować kluski w tradycyjny sposób na durszlaku, sicie, a nawet rozciągniętej gazie złożonej w 3-4 warstwach na patelni i ugotować w niej kluski.

12. KROK 12

    

    Gdy woda się zagotuje, posmaruj patelnię olejem roślinnym i umieść kilka klusek w pewnej odległości od siebie, ponieważ znacznie zwiększą swój rozmiar.

13. KROK 13

    

    Gotuj kluski pod przykryciem przez 5-7 minut lub nieco dłużej, w zależności od grubości ciasta.

14. KROK 14

    

    Gotowe knedle włożyć do miski z masłem i wymieszać. Pozostałe partie klusek ugotuj, każdorazowo smarując formę olejem roślinnym, a gotowe kluski mieszaj z masłem, aby się nie skleiły. Smacznego!

Komentarze do przepisu

To, co najlepsze

01.08.2023

4.5

Bardzo potrzebny i zdrowy przepis! Dziękuję! Zamiast tego, mój sposób...

Daria ☼

01.08.2023

5

Knedle na parze na kefirze z twarogiem - zdrowe i smaczne dla dzieci i dorosłych! Bardzo lubię rozpieszczać moją rodzinę daniami z twarogu - i smacznymi, i zdrowymi! A kluski na parze nie rozpływają się. Miękkie, zwiewne - rozpływają się w ustach! Dziękuję za przepis!

Elena Szarikowa

01.08.2023

4.5

Knedle okazały się bardzo smaczne! Zrobiłam część z twarogiem, część z kapustą zasmażaną. Ciasto robione jest ze sfermentowanego mleka pieczonego, dzięki czemu ma beżowy kolor. Podobało mi się wszystko! Razem z córką postanowiłyśmy, że następnym razem spróbujemy zrobić je z jagodami. I z ziemniakami też. Ogólnie nie mam już ochoty jeść pierogów z tradycyjnego ciasta. )))