Кальмари, фаршировані креветками, сиром і рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кальмари, фаршировані креветками, сиром і рисом? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Креветки можна використовувати будь-які: королівські або аргентинські, які вам більше до смаку. Маса нетто креветок після очищення голови і панцира повинна бути не менше 200 г, тому беріть креветки з запасом.

2. КРОК 2

   

   Рис спочатку відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк і остудити. Рис повинен бути розсипчастим і не липким.

3. КРОК 3

   

   Сир натріть на крупній тертці. Я використовую звичайний російський сир, але моцарела для піци або сулугуні теж підійде.

4. КРОК 4

   

   Часник очистіть і дрібно наріжте.

5. КРОК 5

   

   Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

6. КРОК 6

   

   У сковороді розігріти рослинне масло, додати креветки і часник, обсмажити, помішуючи, до золотистої скоринки.

7. КРОК 7

   

   Обсмажені креветки перекладаємо в миску. Якщо після смаження на сковороді залишилося рослинне масло, постарайтеся його зберегти, воно знадобиться для соусу пізніше.

8. КРОК 8

   

   У мисці змішайте відварений рис, креветки, тертий сир, петрушку, лимонний сік і спеції.

9. КРОК 9

   

   Все добре перемішуємо.

10. КРОК 10

    

    Очистіть кальмари всередині і зовні. Якщо кальмари заморожені, попередньо розморозьте їх, але не повністю - заморожені кальмари легше чистяться. У мене кальмари цілі, з хвостиками. Але можна купити і вже готові, очищені, заморожені трубочки без хвостиків. Їх просто потрібно розморозити і все.

11. КРОК 11

    

    Готовою рисово-креветочной сумішшю нафарширувати тушки кальмарів.

12. КРОК 12

    

    Викласти фаршированих кальмарів у форму для запікання.

13. КРОК 13

    

    Тепер приготуйте соус. Сир потрібен вершковий, без добавок. Замість сиру можна використовувати плавлений сир.

14. КРОК 14

    

    У сковороді, де смажилися креветки, розтоплюємо вершкове масло.

15. КРОК 15

    

    Влити вершки, додати сирну масу і сіль. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, 1-2 хвилини на повільному вогні, розбиваючи всі грудочки. Якщо ваш сирний сир вже солоний, то не обов’язково додавати в соус додаткову сіль.

16. КРОК 16

    

    Коли соус почне густіти, зніміть його з вогню. Якщо грудочок уникнути все ж не вдалося, можна протерти соус через сито.

17. КРОК 17

    

    Полийте кальмари вершково-сирним соусом. Поставте деко в розігріту до 180°C духовку і запікайте приблизно 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Точний час випікання залежить від вашої духовки.

18. КРОК 18

    

    Готові кальмари розкладіть по тарілках, полийте соусом, прикрасьте зеленню і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

ТаняСі

06.09.2023

4.5

Кальмари, фаршировані креветками, сиром і рисом – ще одне апетитне блюдо з морепродуктів. Особливо мені сподобався вершково-сирний соус. Це неймовірно смачно! Дуже дякую за рецепт!