Кальмары фаршированные креветками, сыром и рисом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кальмары фаршированные креветками, сыром и рисом? Для начала приготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Креветки можете использовать любые: королевские или аргентинские, какие вам больше нравятся. Чистый вес креветок после очистки от головы и панциря должен быть не менее 200 г, поэтому берите креветки с запасом.

2. ШАГ 2

   

   Рис предварительно отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Рис должен получиться рассыпчатым, не клейким.

3. ШАГ 3

   

   Сыр натрите на крупной терке. У меня обычный российский сыр, но сюда также хорошо подойдет моцарелла для пиццы или сулугуни.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок очистите и мелко порубите.

5. ШАГ 5

   

   Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, выложите креветки и чеснок, обжарьте, помешивая, до румяной корочки.

7. ШАГ 7

   

   Переложите обжаренные креветки в миску. Если после обжарки в сковороде осталось немного растительного масла, постарайтесь сохранить его, оно в дальнейшем понадобится для соуса.

8. ШАГ 8

   

   В миске соедините вареный рис, креветки, тертый сыр, петрушку лимонный сок и специи.

9. ШАГ 9

   

   Все хорошо перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Кальмары почистите внутри и снаружи. Если кальмары замороженные, предварительно их разморозьте, но не до конца - подмороженные кальмары очищать легче. У меня кальмары целые, с хвостами. Но можете купить и уже подготовленные очищенные замороженные трубки без хвостов. Их нужно будет просто разморозить и все.

11. ШАГ 11

    

    Начините тушки кальмаров подготовленной рисово-креветочной смесью.

12. ШАГ 12

    

    Выложите фаршированные кальмары в форму для запекания.

13. ШАГ 13

    

    Теперь приготовьте соус. Творожный сыр нужен сливочный, без добавок. Вместо творожного сыра можете взять плавленый.

14. ШАГ 14

    

    В сковороде, где жарились креветки, растопите сливочное масло.

15. ШАГ 15

    

    Влейте сливки, добавьте творожный сыр и соль. Доведите до кипения и тушите, помешивая 1-2 минуты на медленном огне, разбивая все комочки.Если творожный сыр у вас и так соленый, то можете дополнительно не солить соус.

16. ШАГ 16

    

    Когда соус начнет густеть, снимите его с огня. Если комочков избежать все же не удалось, можете протереть соус через сито.

17. ШАГ 17

    

    Залейте кальмары сливочно-сырным соусом. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекайте около 15-20 минут до появления румяной корочки. Точное время запекания зависит от вашей духовки.

18. ШАГ 18

    

    Готовые кальмары разложите по тарелкам, полейте соусом, украсьте зеленью и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

TaniaSi

06.09.2023

4.5

Кальмары, фаршированные креветками, сыром и рисом - еще одно аппетитное блюдо из морепродуктов. Особенно мне понравился сырно-сливочный соус. Это необыкновенно вкусно! Большое спасибо за рецепт!