Calamars farcis aux crevettes, fromage et riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des calamars farcis aux crevettes, fromage et riz ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Vous pouvez utiliser n'importe quelle crevette : royale ou argentine, selon votre préférence. Le poids net des crevettes après nettoyage de la tête et de la carapace doit être d'au moins 200 g, prenez donc les crevettes avec une réserve.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites d'abord bouillir le riz dans de l'eau salée, égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir. Le riz doit être friable et non collant.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière. J'utilise du fromage russe ordinaire, mais la mozzarella pour la pizza ou le suluguni fonctionnerait également bien ici.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les crevettes et l'ail, faites revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférer les crevettes frites dans un bol. S'il reste un peu d'huile végétale dans la poêle après la friture, essayez de la conserver, elle sera nécessaire pour la sauce plus tard.

8. ÉTAPE 8

   

   Dans un bol, mélanger le riz bouilli, les crevettes, le fromage râpé, le persil, le jus de citron et les épices.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez bien le tout.

10. ÉTAPE 10

    

    Nettoyez les calamars à l'intérieur et à l'extérieur. Si les calamars sont congelés, décongelez-les d'abord, mais pas complètement : les calamars congelés sont plus faciles à nettoyer. J'ai des calamars entiers, avec des queues. Mais vous pouvez aussi acheter des tubes déjà préparés, nettoyés et congelés sans queues. Il suffit de les décongeler et c'est tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Farcir les carcasses de calamars avec le mélange riz-crevettes préparé.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez les calamars farcis dans un plat allant au four.

13. ÉTAPE 13

    

    Préparez maintenant la sauce. Le fromage blanc doit être crémeux, sans additifs. Au lieu du fromage cottage, vous pouvez utiliser du fromage fondu.

14. ÉTAPE 14

    

    Dans la poêle où ont été frites les crevettes, faire fondre le beurre.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez la crème, ajoutez le fromage blanc et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter en remuant pendant 1 à 2 minutes à feu doux, en brisant tous les grumeaux. Si votre fromage blanc est déjà salé, vous n’avez pas besoin d’ajouter du sel supplémentaire à la sauce.

16. ÉTAPE 16

    

    Lorsque la sauce commence à épaissir, retirez-la du feu. Si vous ne parvenez toujours pas à éviter les grumeaux, vous pouvez passer la sauce au tamis.

17. ÉTAPE 17

    

    Verser la sauce au fromage à la crème sur les calamars. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire au four environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Le temps de cuisson exact dépend de votre four.

18. ÉTAPE 18

    

    Disposer les calamars finis sur des assiettes, verser sur la sauce, garnir d'herbes et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

TaniaSi

06.09.2023

4.5

Les calamars farcis aux crevettes, au fromage et au riz sont un autre plat de fruits de mer appétissant. J'ai particulièrement aimé la sauce au fromage à la crème. C'est incroyablement savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!