Kalmary faszerowane krewetkami, serem i ryżem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kalmary nadziewane krewetkami, serem i ryżem? Najpierw przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Można użyć dowolnych krewetek: królewskich lub argentyńskich, w zależności od upodobań. Masa netto krewetek po oczyszczeniu głowy i skorupy powinna wynosić co najmniej 200 g, dlatego krewetki należy brać z zapasem.

2. KROK 2

   

   Ryż najpierw ugotuj w osolonej wodzie, odcedź na durszlaku i ostudź. Ryż powinien być kruchy i nie kleisty.

3. KROK 3

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce. Ja używam zwykłego sera rosyjskiego, ale mozzarella do pizzy czy suluguni też by się tu sprawdziła.

4. KROK 4

   

   Obierz czosnek i drobno posiekaj.

5. KROK 5

   

   Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj krewetki i czosnek, smaż, mieszając, aż uzyska złoty kolor.

7. KROK 7

   

   Usmażone krewetki przełożyć do miski. Jeśli po smażeniu na patelni pozostanie trochę oleju roślinnego, spróbuj go zachować, będzie potrzebny później do sosu.

8. KROK 8

   

   W misce wymieszaj ugotowany ryż, krewetki, tarty ser, natkę pietruszki, sok z cytryny i przyprawy.

9. KROK 9

   

   Wszystko dobrze wymieszaj.

10. KROK 10

    

    Oczyść kalmary wewnątrz i na zewnątrz. Jeśli kalmary są zamrożone, należy je najpierw rozmrozić, ale nie całkowicie – zamrożone kalmary łatwiej wyczyścić. Mam całe kalmary z ogonami. Ale można też kupić już przygotowane, oczyszczone, zamrożone rurki bez ogonków. Trzeba je po prostu rozmrozić i tyle.

11. KROK 11

    

    Napełnij tuszki kałamarnic przygotowaną mieszanką ryżowo-krewetkową.

12. KROK 12

    

    Umieść nadziewane kalmary w naczyniu do pieczenia.

13. KROK 13

    

    Teraz przygotuj sos. Twaróg musi być kremowy, bez dodatków. Zamiast twarogu można użyć serka topionego.

14. KROK 14

    

    Na patelni, na której smażono krewetki, rozpuść masło.

15. KROK 15

    

    Wlać śmietanę, dodać serek twarogowy i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, mieszając przez 1-2 minuty na małym ogniu, rozbijając wszystkie grudki. Jeśli Twój twaróg jest już słony, nie musisz dodawać dodatkowej soli do sosu.

16. KROK 16

    

    Gdy sos zacznie gęstnieć, zdejmij go z ognia. Jeśli nadal nie możesz uniknąć grudek, możesz przetrzeć sos przez sito.

17. KROK 17

    

    Polać sosem serowo-śmietanowym kalmary. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste. Dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika.

18. KROK 18

    

    Gotowe kalmary ułożyć na talerzach, polać sosem, udekorować ziołami i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

TaniaSi

06.09.2023

4.5

Kalmary nadziewane krewetkami, serem i ryżem to kolejne przepyszne danie z owoców morza. Szczególnie podobał mi się sos serowo-śmietanowy. To jest niesamowicie smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!