Кальмари, фаршировані грибами, рисом і сиром в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кальмари, фаршировані грибами, рисом і сиром в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть кальмари середнього розміру. Сир - будь-який твердий або напівтвердий. Круглий рис підійде. У ньому більше крохмалистих речовин. Завдяки їм рис відмінно вбирає вологу і аромати, а також добре скріплює начинку. Печериці беріть білі без плям, пошкоджень і запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими.

2. КРОК 2

   

   Для приготування рису використовуйте каструлю. Рис кілька разів промити, додати води з розрахунку, щоб на одну склянку рису було потрібно брати 2 склянки води. Варіть спочатку на сильному вогні до закипання, потім на повільному під кришкою, поки не випарується вся вода. Рис повинен варитися до готовності. Повністю остудити.

3. КРОК 3

   

   Очистіть і промийте цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. У такому вигляді овочі просмажаться швидше і додадуть начинці красивий відтінок. Розігрійте сковороду, обережно, щоб не обпектися, налийте на неї 1 столову ложку рослинної олії і додайте нарізані овочі.

4. КРОК 4

   

   Одночасно обсмажте цибулю і моркву на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 5 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Печериці очистити, промити і дрібно нарізати. При такій нарізці начинка буде більш однорідною. До цибулі і моркви додати шампіньйони. Печериці можна замінити грибами або боровиками, але враховуйте різницю в послідовності і часу приготування.

6. КРОК 6

   

   Смажимо, поки з грибів не випарується вся рідина.

7. КРОК 7

   

   Сир натираємо на дрібній тертці і поки прибираємо в холодильник.

8. КРОК 8

   

   Очистіть кальмари від верхньої плівки. Найпростіше це зробити, опустивши їх на кілька секунд в киплячу воду. Плівка згорнеться, кальмари ретельно промийте під холодною водою. Видаліть хребет і нутрощі кальмара, якщо вони є.

9. КРОК 9

   

   У кальмарів акуратно відріжте хвостики і дрібно наріжте.

10. КРОК 10

    

    Охолоджений рис і овочі з грибами, сиром, нарізаними плавниками кальмарів викласти в глибоку ємність, посолити і поперчити за смаком. За бажанням залиште трохи сиру для посипання гарячих кальмарів (крок 14).

11. КРОК 11

    

    Розмішайте начинку до однорідності.

12. КРОК 12

    

    Нафаршируйте кальмари начинкою, обережно, щоб не пошкодити стінки. Немає необхідності набивати його занадто багато

13. КРОК 13

    

    Закріпіть отвори зубочистками. Деко щільно накрити фольгою.

14. КРОК 14

    

    Випікати в розігрітій до 150 градусів духовці 10-15 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готові кальмари побіліють і трохи зменшаться в розмірі. Пам’ятайте, щоб кальмари не стали гумовими, їх не можна довго запікати. Дістаньте деко з духовки, посипте зверху тертим сиром, знову накрийте фольгою і залиште ще на 10 хвилин.

Коментарі до рецепту

Іріша

08.12.2023

4.6

Я приготувала кальмарів так, виходить дуже смачно, головне не переборщити з начинкою, коли фаршируєш, інакше я по душевній доброті нафарширувала щільно, а після запікання зібрала трохи начинку з дека, але все одно було дуже смачно

фаустина

08.12.2023

4.7

Мммм, смачно! Обов'язково приготую! А тоді у мене в КК був лише один такий

Анютка89

08.12.2023

5

Я дуже люблю кальмари і дуже рада, що натрапила на цей рецепт))) Приготувала і вийшло дуже смачно. Дуже боялася пекти, але нічого страшного, все вийшло. Щиро дякую автору)))

Шура

08.12.2023

4.6

яка гарна страва, молодці! Мені також сподобався сам рецепт, начинка дуже добре поєднується з морепродуктами, гостям сподобається ця закуска, приготую на наступний захід!

Лариса

08.12.2023

4.8

Я приготувала смачно на вечерю, нам сподобалось, дякую за рецепт!

NOTKA56

08.12.2023

4.9

Кальмари, фаршировані грибами, рисом і сиром в духовці, вийшли приголомшливими! Я люблю кальмари, а в них така смачна начинка! Дуже дякую за рецепт!

Рита

08.12.2023

4.5

Дуже смачно вийшло, рецепт супер, хіба що в духовці я тримала 25 хвилин, а не 15. Також до цих кальмарам підійшов вершковий соус. Рекомендую всім!