Calamari ripieni di funghi, riso e formaggio al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i calamari ripieni di funghi, riso e formaggio al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi dei calamari di media grandezza. Formaggio: qualsiasi a pasta dura o semidura. Il riso tondo va bene. Contiene più sostanze amidacee. Grazie a loro, il riso assorbe perfettamente l'umidità e gli aromi, oltre a trattenere bene il ripieno. Prendi funghi prataioli bianchi senza macchie, danni o odore di marciume. Non dovrebbero risultare scivolosi al tatto.

2. PASSO 2

   

   Usa una pentola per cuocere il riso. Sciacquare il riso più volte, aggiungere acqua nella misura in cui per un bicchiere di riso è necessario prendere 2 bicchieri d'acqua. Cuocere prima a fuoco vivace fino al bollore, poi a fuoco basso sotto il coperchio finché tutta l'acqua non sarà evaporata. Il riso dovrebbe essere cotto fino a cottura. Raffreddarlo completamente.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e sciacquare le cipolle e le carote. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti. In questa forma, le verdure friggeranno più velocemente e daranno al ripieno una bella tonalità. Scaldare una padella, facendo attenzione a non scottarsi, versarvi sopra 1 cucchiaio di olio vegetale e aggiungere le verdure tritate.

4. PASSO 4

   

   Friggere contemporaneamente le cipolle e le carote a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare i funghi prataioli, sciacquarli e tritarli finemente. Con questo taglio il ripieno risulterà più uniforme. Aggiungi i funghi prataioli alle cipolle e alle carote. I funghi prataioli possono essere sostituiti con funghi o porcini, ma tenere conto della differenza nella sequenza e nel tempo di cottura.

6. PASSO 6

   

   Friggere fino a quando tutto il liquido dei funghi sarà evaporato.

7. PASSO 7

   

   Grattugiate il formaggio su una grattugia fine e per ora mettetelo in frigorifero.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare i calamari dalla pellicola superiore. Il modo più semplice per farlo è immergerli nell'acqua bollente per qualche secondo. La pellicola si arriccia, sciacquare accuratamente i calamari sotto l'acqua fredda. Eliminate la spina dorsale e le interiora dei calamari, se presenti.

9. PASSO 9

   

   Tagliare con attenzione le code dei calamari e tritarle finemente.

10. PASSO 10

    

    Mettere il riso e le verdure raffreddati con i funghi, il formaggio, le pinne di calamaro tritate in un contenitore profondo, aggiungere sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, riservare un po' di formaggio da cospargere sui calamari caldi (passaggio 14).

11. PASSO 11

    

    Mescolare il ripieno fino a che liscio.

12. PASSO 12

    

    Farcite i calamari con il ripieno, facendo attenzione a non rovinare le pareti. Non è necessario riempirlo troppo; i calamari ridurranno ancora un po' di volume durante la cottura. Mettere in una pirofila resistente al calore, leggermente unta con olio vegetale.

13. PASSO 13

    

    Fissare i fori con degli stuzzicadenti. Coprire bene la padella con un foglio di alluminio.

14. PASSO 14

    

    Cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per 10-15 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. I calamari pronti diventeranno bianchi e diminuiranno leggermente di dimensioni. Ricordate, per evitare che i calamari diventino gommosi, non vanno cotti a lungo. Togliere la teglia dal forno, cospargere sopra il formaggio grattugiato, coprire nuovamente con la pellicola e lasciare agire per altri 10 minuti.

Commenti sulla ricetta

Irlandese

08.12.2023

4.6

Ho cucinato i calamari in questo modo, risultano molto gustosi, l'importante è non esagerare con il ripieno quando li farcite, altrimenti, per gentilezza del mio cuore, li ho farciti ben stretti, e dopo la cottura ne ho raccolti alcuni il ripieno dalla teglia, ma era comunque molto gustoso

Faustina

08.12.2023

4.7

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

Anyutka89

08.12.2023

5

Adoro i calamari e sono molto felice di aver trovato questa ricetta))) L'ho fatta ed è venuta molto gustosa. Avevo davvero paura di cuocerlo, ma non importava, ha funzionato tutto. Grazie mille all'autore)))

Shura

08.12.2023

4.6

che bel piatto presentato, complimenti! Mi è piaciuta anche la ricetta in sé, il ripieno si sposa benissimo con i frutti di mare, questo antipasto piacerà agli invitati, lo preparerò per il prossimo evento!

Larisa

08.12.2023

4.8

L’ho preparato delizioso per cena, ci è piaciuto molto, grazie per la ricetta!

NOTKA56

08.12.2023

4.9

I calamari ripieni di funghi, riso e formaggio al forno si sono rivelati fantastici! Adoro i calamari e questo ha un ripieno davvero delizioso! Grazie mille per la ricetta!

Rita

08.12.2023

4.5

È venuto molto gustoso, la ricetta è super, solo che l'ho tenuta in forno per 25 minuti, non 15. Anche la salsa cremosa si è sposata bene con questi calamari. Lo consiglio a tutti!