Kalmary faszerowane grzybami, ryżem i serem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kalmary faszerowane grzybami, ryżem i serem w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź średniej wielkości kalmary. Ser - dowolny twardy lub półtwardy. Okrągły ryż jest w porządku. Zawiera więcej substancji skrobiowych. Dzięki nim ryż doskonale chłonie wilgoć i aromaty, a także dobrze skleja nadzienie. Weź pieczarki białe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. Nie powinny być śliskie w dotyku.

2. KROK 2

   

   Do gotowania ryżu użyj rondelka. Ryż płuczemy kilka razy, dodajemy wodę w takiej ilości, aby na jedną szklankę ryżu przypadały 2 szklanki wody. Gotuj najpierw na dużym ogniu, aż całość się zagotuje, następnie na małym ogniu pod przykryciem, aż cała woda odparuje. Ryż należy ugotować, aż będzie gotowy. Całkowicie ostudź.

3. KROK 3

   

   Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w małe kostki. W tej formie warzywa usmażą się szybciej i nadadzą nadzieniu piękny odcień. Rozgrzej patelnię, ostrożnie, aby się nie poparzyć, wlej na nią 1 łyżkę oleju roślinnego i dodaj pokrojone warzywa.

4. KROK 4

   

   Smaż cebulę i marchewkę jednocześnie na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut.

5. KROK 5

   

   Pieczarki obierz, opłucz i drobno posiekaj. Dzięki temu cięciu nadzienie będzie bardziej jednolite. Do cebuli i marchewki dodajemy pieczarki. Pieczarki można zastąpić grzybami lub borowikami, należy jednak wziąć pod uwagę różnicę w kolejności i czasie gotowania.

6. KROK 6

   

   Smażyć, aż cały płyn z grzybów odparuje.

7. KROK 7

   

   Ser zetrzyj na drobnej tarce i na razie włóż do lodówki.

8. KROK 8

   

   Obierz kalmary z górnej folii. Najłatwiej to zrobić, zanurzając je na kilka sekund we wrzącej wodzie. Film zwinie się, dokładnie spłucz kalmary pod zimną wodą. Usuń kręgosłup i wnętrzności kałamarnicy, jeśli są.

9. KROK 9

   

   Ostrożnie odetnij ogony kalmarów i drobno je posiekaj.

10. KROK 10

    

    Do głębokiego pojemnika włóż ostudzony ryż i warzywa z grzybami, serem, pokrojonymi płetwami kalmarów, dodaj sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby zarezerwuj trochę sera do posypania gorącej kalmary (krok 14).

11. KROK 11

    

    Mieszaj nadzienie, aż będzie gładkie.

12. KROK 12

    

    Napełnij kalmary nadzieniem, uważając, aby nie uszkodzić ścian. Nie ma potrzeby go za bardzo napełniać

13. KROK 13

    

    Zabezpiecz otwory wykałaczkami. Przykryj patelnię szczelnie folią.

14. KROK 14

    

    Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 10-15 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu. Gotowe kalmary staną się białe i nieznacznie zmniejszą się. Pamiętaj, aby kalmary nie zrobiły się gumowate, nie należy ich długo piec. Wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, posypać tartym serem, ponownie przykryć folią i pozostawić na kolejne 10 minut.

Komentarze do przepisu

Irlandka

08.12.2023

4.6

Ugotowałam tak kalmary, wyszło bardzo smaczne, najważniejsze, żeby nie przesadzić z nadzieniem przy nadziewaniu, w przeciwnym razie z dobroci serca napełniłam je ciasno, a po upieczeniu zebrałam trochę nadzieniem z blachy do pieczenia, ale i tak było bardzo smaczne

Faustyna

08.12.2023

4.7

Mmmmm, pyszne! Na pewno to ugotuję! A wtedy miałem takiego tylko w KK

Anyutka89

08.12.2023

5

Bardzo lubię kalmary i bardzo się cieszę, że trafiłam na ten przepis))) Zrobiłam i wyszło bardzo smacznie. Bardzo bałam się to upiec, ale to nie miało znaczenia, wszystko się udało. Dziękuję bardzo autorowi)))

Szura

08.12.2023

4.6

co za pięknie podane danie, brawo! Podobał mi się również sam przepis, nadzienie bardzo dobrze komponuje się z owocami morza, gościom będzie smakować ta przystawka, zrobię na następną imprezę!

Larisa

08.12.2023

4.8

Zrobiłam pyszne na obiad, bardzo nam smakowało, dzięki za przepis!

NOTKA56

08.12.2023

4.9

Kalmary faszerowane grzybami, ryżem i serem w piekarniku wyszły rewelacyjnie! Uwielbiam kalmary, a ta ma przepyszne nadzienie! Dziękuję bardzo za przepis!

Rita

08.12.2023

4.5

Wyszło bardzo smaczne, przepis super, z tą różnicą, że trzymałam w piekarniku 25 minut, a nie 15. Kremowy sos też świetnie komponował się z tymi kalmarami. Polecam każdemu!