Кабачок з асорті з помідорів

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як солити кабачки і помідори? Підготуйте необхідні продукти. Для цієї страви я рекомендую дрібні патисони - вони красиво виглядають в банку, але можна взяти великий кабачок і розрізати його на кілька частин. Я віддаю перевагу подовженим помідорам - вони чудово підходять для маринування.

2. КРОК 2

   

   Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Наливаю в банки трохи води і ставлю по черзі в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх над парою або все відразу в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин. Кришки досить прокип’ятити 5 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Вимийте всі спеції. Ви можете додати будь-які приправи за своїм бажанням - можливо, ви любите естрагон або хочете додати трохи чилі. Не бійтеся таких експериментів - буде смачно. Зубчик часнику очищати не обов’язково.

4. КРОК 4

   

   Додайте в банки всі спеції і зелень.

5. КРОК 5

   

   Кабачки помийте, видаліть плодоніжки і покладіть по половині в кожну банку.

6. КРОК 6

   

   Помідори також помийте, розріжте навпіл (великі можна на 3-4 частини) і теж покладіть в кожну банку. Обов’язково залиште місце для перцю.

7. КРОК 7

   

   Перець очистити, видалити плодоніжки і насіння, нарізати соломкою.

8. КРОК 8

   

   У кожну банку додати перець.

9. КРОК 9

   

   Закип'ятити воду і заповнити всі банки доверху. Кількість банок може бути різною, багато в чому залежить від того, наскільки великі овочі і наскільки добре ви можете їх ущільнити. У мене вийшло приблизно 5 півлітрових банок, але рекомендую стерилізувати їх з запасом. Краще, щоб трохи залишилося, ніж одна баночка пропала в найвідповідальніший момент.

10. КРОК 10

    

    Закрити всі банки чистими стерилізованими кришками і залишити на 10 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Обережно злийте воду з банок і поставте на вогонь. Додайте сіль, цукор.

12. КРОК 12

    

    Розсіл доведіть до кипіння. Вимкніть і відразу ж влийте оцет. У цьому рецепті використовується 6-9% оцет. Якщо у вас є есенція, розведіть її водою в пропорції: 1 до 8.

13. КРОК 13

    

    Розливаємо маринад по банках.

14. КРОК 14

    

    На дно підходящої каструлі покладіть складений в 2-3 шари рушник, розставте банки з інгредієнтами (я пастеризувала по одній баночці в маленькій каструльці, але можна відразу дві-три, залежно від розміру каструлі), додайте в каструлю воду відповідно до розмірів банок і поставте на вогонь. Пастеризувати на середньому вогні 10-15 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Щільно закрийте банки кришками. Зберігайте цей продукт у нормальних кімнатних умовах.

16. КРОК 16

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

лара

25.11.2023

5

Сподобався дует помідорів і кабачків. Рецепт запам'ятаю, дякую. Кабачки можна маринувати на зиму без помідорів. Ось хороший рецепт.

ІринаВік

25.11.2023

4.6

Цікавий препарат, вартий уваги! Кабачок з асорті з помідорів на зиму - відмінне поєднання для приготування, вони відмінно доповнюють один одного. Готувати просто і швидко! Дуже дякую за рецепт!