Страви з кабачками - 9 покрокових рецептів приготування

За хімічним складом кабачки, цукіні і патисони майже однакові. Що впливає на їх смак. Як і всі гарбузові рослини, до яких вони відносяться, всі вони мають хороший набір вітамінів і мікроелементів: С, В1, В2, В3, В6, В9, РР, фосфор, калій, кальцій. До того ж у них в арсеналі є відмінна перевага: здатність позбавляти тіло від зайвої вологи. Ну а низька калорійність, яка для кабачків становить всього 18 одиниць, перетворює цей продукт в ідеальний інгредієнт для цінителів стрункої фігури і здорового способу життя. До речі, перераховані вище гарбузові овочі також виводять з організму холестерин і солі.

З ніжною, ще не загрубілою шкіркою, патисони можна додавати в блюдо, не очищаючи від шкірки. Але мити її потрібно, навіть якщо вона була зібрана на особистому городі. Хороший як самостійний гарнір, підходить до м'яса і курки. А також як додатковий інгредієнт в ряді страв: супах, запіканках, гуляшах, рагу.

Питання: якщо на смак він не відрізняється від своїх найближчих родичів, що тоді робить його унікальним? Відповідь досить проста: у формі!

Чашеподібна форма кабачків ідеальна для фарширування. Для цього його навіть не потрібно різати, як у випадку з кабачками. Просто зріжте верхівку і вискобліть внутрішню частину, як це робите з гарбузом. Всередину можна додавати все, що завгодно: м’ясний або курячий фарш, крупи, бобові, гриби. Невеликі розміри овочів підходять для порційної подачі, а великі - для загальної.

Крім того, кабачок містить більш ніжну м'якоть, вільну від насіння, ніж кабачок. Це робить його найкращим кандидатом для соління та маринування – тобто для домашніх заготовок. Маленькі, майже молоді кабачки виглядають неймовірно красиво в 3-х літрових банках в оточенні помідорів черрі та солоних огірків.