Кабачки мариновані

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мариновані кабачки на зиму? Вибирайте невеликі плоди, можна взяти трохи підрослі, але міцні, які можна нарізати красивими скибочками, такі, на мій погляд, виходять ще смачніше. Дрібні плоди мають молочну стиглість, не зовсім виражену щільність

2. КРОК 2

   

   Кабачок я гарненько вимила губкою і нарізала скибочками, видаливши місце біля плодоніжки і з тильної сторони, де була квітка: в цих овочах воно часто намокає і починає гнити.

3. КРОК 3

   

   Банки потрібно простерилізувати, а кришки прокип'ятити. На дно стерильної банки покладіть очищені зубчики часнику (нижні зовнішні лусочки знімати не потрібно, просто розріжте великі зубчики навпіл), листя чорної смородини і вишні, горошини перцю.

4. КРОК 4

   

   Потім потрібно якомога щільніше укласти кабачкові скибочки - в нарізаному вигляді це зробити не складно, підібравши краю і розташувавши їх зручніше.

5. КРОК 5

   

   Зверху в проміжок між плодами викласти кріп, залити банки окропом на 5 хвилин. М'якоть кабачків щільніше, ніж у кабачків, тому можна наповнювати її двічі, так вони будуть м'якше.

6. КРОК 6

   

   Потім воду з банок злити в каструлю, додати сіль, цукор і лимонну кислоту, знову закип'ятити і залити банки доверху, заливши, і відразу ж закрити.

7. КРОК 7

   

   Це все! Під шубою наші кабачки залишаються до повного охолодження, а потім відправляються на зберігання в підвал або підлогу. Вони відмінно зберігаються в кімнатних умовах до 1 року. Може і більше, але консервованих овочів рекомендується зберігати більше.

Коментарі до рецепту

Фостер

04.08.2023

4.6

Дякую за рецепт. Хороший спосіб приготування кабачків з помідорами.

Наталія М

04.08.2023

5

Випали у мене невеликі кабачки, тому я вирішила їх замаринувати. На сайті знайшла підходящий рецепт, головне, щоб без стерилізації). Дві півлітрові банки пропарила, кришки прокип'ятила. Я розклала кабачки по банках і додала листя вишні і чорної смородини, часник, запашний перець і лавровий лист. Судячи з набору спецій, мариновані кабачки на зиму вийдуть дуже смачними і ароматними! Залила окропом два рази з інтервалом в 15 хвилин. Кабачки люблять стерильність, тому закочувати їх потрібно швидко і акуратно. Рецепт мені сподобався, він простий і зрозумілий!

Юлія Ігорівна

04.08.2023

4.5

Дякую автору за рецепт. Я перший рік вирощую патисони. Я не знав, що з ними робити. Я знайшов правильний рецепт. Тільки закриваю стерилізуючи овочі (опустила на 5 секунд в окріп і швидко переклала в банку). Залила гарячим маринадом, а далі пішла за стандартом. Тепер взимку на столі буде шматочок літа. Рецепт тримаю в скарбничці.

Валентина Федорівна

04.08.2023

4.9

Чи можна так приготувати кабачки?

Леся

04.08.2023

4.8

Мариновані кабачки на зиму для тих, хто любить хрусткі заготовки. Чудова закуска на будь-який випадок або доповнення до сімейної вечері. Подобається всім - і дітям, і дорослим. І, головне, без оцту. Дуже дякую за рецепт!