Патиссоны маринованные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать патиссоны маринованные на зиму? Подберите плоды небольшого размера, можно взять немного подросшие, но крепкие, которые можно порезать красивыми дольками, такие, на мой взгляд, получаются даже вкуснее. Мелкие плоды обладают молочной спелостью, не совсем выраженной плотностью, они быстрее вянут, при вынимании из банок. Я нашла на рынке разноцветные патиссончики, размером до 10 см. О тонкостях зимних заготовок читайте в статье под шагами.

2. ШАГ 2

   

   Патиссончики хорошо помыла с губкой и нарезала дольками, удалив место у плодоножки и с обратной стороны, где был цветок: оно частенько у этих овощей подмокает и дает начало гнили.

3. ШАГ 3

   

   Баночки нужно простерилизовать, крышки прокипятить. На дно стерильной банки положите очищенные зубчики чеснока (можно нижние покровные чешуи не снимать, просто нарезать пополам крупные зубочки), листья черной смородины и вишни, горошек перца, любители острого могут добавить кусочек горького перчика, лавровый листочек.Как стерилизовать баночки читайте в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Затем нужно уложить как можно плотнее дольки патиссона - в нарезанном виде это не сложно сделать, подбирая грани и размещая удобнее.

5. ШАГ 5

   

   Сверху в пространство между плодами уложите укроп, залейте банки кипятком на 5 минут. У патиссонов мякоть плотнее, чем у кабачка, поэтому можно сделать двукратную заливку, так они будут мягче.

6. ШАГ 6

   

   Затем воду из баночек слейте в сотейник, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, снова вскипятите и залейте банки до верху с переливом через край, сразу закройте.

7. ШАГ 7

   

   Вот и все! Наши патиссончики останется отправить под шубу до полного остывания, а затем отправить на хранение в подвал или подпол. Хранятся они отлично в комнатных уловиях до 1 года. Может, и больше, но рекомендуется овощные консервы хранить больше.

Комментарии к рецепту

Foster

04.08.2023

4.6

Спасибо за рецепт. Хороший способ заготовки патиссон с помидорами.

НатаLия M

04.08.2023

5

У меня оказались мелкие патиссоны, решила их замариновать. На сайте нашла подходящий рецепт, главное, что без стерилизации). Две полулитровые баночки пропарила, крышки прокипятила. Разложила патиссоны по банкам, туда же добавила листочки вишни и черной смородины, чеснок, душистый перец и лавровые листочки. Судя по набору специй патиссоны маринованные на зиму получатся очень вкусные и ароматные! Кипятком я заливала два раза с интервалом в 15 минут. Патиссоны любят стерильность, поэтому закатывать нужно быстро и аккуратно. Рецепт мне понравился, он простой и понятный!

Юлия Игоревна

04.08.2023

4.5

Спасибо автору за рецепт. Первый год выращиваю патисоны. Не знала что с них сделать. Нашла подходящий рецепт. Только я закрываю путем стерелизации овощей (окунула на 5 сек в кипяток и быстро в баночку переложила). Залила горячим маринадом, а дальше по стандарту. Теперь зимой на столе будет частичка лета. Беру рецепт себе в копилочку.

Валентина Федоровна

04.08.2023

4.9

Кабачки таким образом можно будет сделать?

Леся

04.08.2023

4.8

Патиссоны маринованные на зиму для тех, кто любит хрустящие заготовки. Отличная закуска на любой праздник или дополнение к семейному ужину. Нравятся всем - и детям и взрослым. И, главное, без уксуса. Большое спасибо за рецепт!