Zucca sottaceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la zucca marinata per l'inverno? Scegli frutti di piccole dimensioni, puoi prenderne un po 'cresciuti, ma forti, che possono essere tagliati a belle fette, queste, secondo me, risultano ancora più gustose. I piccoli frutti hanno una maturazione lattiginosa, una densità non del tutto pronunciata; appassiscono più velocemente quando vengono tolti dai barattoli. Ho trovato in commercio zucche multicolori, di dimensioni fino a 10 cm. Leggi le complessità dei preparativi invernali nell'articolo sotto i passaggi.

2. PASSO 2

   

   Ho lavato bene la zucca con una spugna e l'ho tagliata a fette, eliminando la parte del gambo e quella posteriore dove c'era il fiore: spesso in queste verdure si bagna e dà origine a marciume.

3. PASSO 3

   

   I barattoli devono essere sterilizzati e i coperchi bolliti. Sul fondo di un barattolo sterile mettere gli spicchi d'aglio sbucciati (non è necessario rimuovere le squame esterne inferiori, basta tagliare a metà gli spicchi grandi), foglie di ribes nero e ciliegia, pepe in grani; gli amanti del piccante possono aggiungere un pezzetto di peperoncino, una foglia di alloro. Leggi come sterilizzare i barattoli alla fine di questa ricetta

4. PASSO 4

   

   Quindi è necessario adagiare le fette di zucca il più strettamente possibile: nella forma tagliata questo non è difficile da fare, selezionando i bordi e posizionandoli più comodamente.

5. PASSO 5

   

   Metti l'aneto sopra nello spazio tra i frutti, versa acqua bollente sui barattoli per 5 minuti. La polpa della zucca è più densa di quella delle zucchine, quindi potete riempirla due volte, così saranno più morbide.

6. PASSO 6

   

   Versate quindi l'acqua dei vasetti in un pentolino, aggiungete sale, zucchero e acido citrico, fate bollire nuovamente e riempite i vasetti fino all'orlo, traboccando, e chiudete subito.

7. PASSO 7

   

   Questo è tutto! La nostra zucca rimarrà sotto una pelliccia finché non si raffredderà completamente, quindi verrà inviata per la conservazione nel seminterrato o nel sottopavimento. Si conservano perfettamente in condizioni interne fino a 1 anno. Forse di più, ma è consigliabile conservare di più le verdure in scatola.

Commenti sulla ricetta

Allevare

04.08.2023

4.6

Grazie per la ricetta Un buon modo per preparare la zucca con i pomodori.

Natalia M

04.08.2023

5

Mi è capitato di avere delle zucchine piccole, quindi ho deciso di marinarle. Ho trovato una ricetta adatta sul sito, l'importante è che senza sterilizzazione). Ho cotto a vapore due barattoli da mezzo litro e ho fatto bollire i coperchi. Ho messo la zucca nei barattoli e ho aggiunto foglie di ciliegia e ribes nero, aglio, pimento e alloro. A giudicare dal set di spezie, la zucca marinata per l'inverno risulterà molto gustosa e aromatica! Ho versato acqua bollente due volte con un intervallo di 15 minuti. La zucca ama la sterilità, quindi devi arrotolarla rapidamente e con attenzione. La ricetta mi è piaciuta, è semplice e diretta!

Yulia Igorevna

04.08.2023

4.5

Grazie all'autore per la ricetta. Questo è il primo anno che coltivo la zucca. Non sapevo cosa fare con loro. Ho trovato la ricetta giusta. Solo che lo chiudo sterilizzando le verdure (l'ho immerso in acqua bollente per 5 secondi e l'ho trasferito velocemente in un barattolo). L'ho versato con la marinata calda e poi ho seguito lo standard. Adesso in inverno ci sarà un pezzo d'estate in tavola. Conservo la ricetta nel mio salvadanaio.

Valentina Fedorovna

04.08.2023

4.9

Si possono fare le zucchine in questo modo?

Lesia

04.08.2023

4.8

Zucca sottaceto per l'inverno per chi ama le preparazioni croccanti. Un ottimo antipasto per ogni occasione o aggiunta ad una cena in famiglia. Piace a tutti, sia ai bambini che agli adulti. E, soprattutto, senza aceto. Grazie mille per la ricetta!